Gaufres françaises classiques
Une recette simple de gaufres françaises légères et croustillantes, appelées gaufres. Cette pâte se prépare rapidement et donne des gaufres moelleuses à l'intérieur, avec une croûte délicate et croustillante, parfaites pour un goûter ou un dessert sucré.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 573 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
pâte à frire
- 250 gFarine de blé tout usage
- 50 gsucre en poudre
- 2 c. à c.levure chimique
- 0,5 c. à c.sel
- 2 pceœuf, grand, légèrement battu
- 300 mllait entier
- 100 gbeurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
- 1 c. à c.extrait de vanille
garniture
- 2 c. à s.sucre glace, pour saupoudrer(facultatif)
Matériel
gaufrier · louche · grille de refroidissement · petite casserole · fouet · grand saladier · saladier moyen
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
Note du chef : Fouetter d’abord les ingrédients secs garantit une répartition homogène de l’agent levant.
- 2
Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble les œufs légèrement battus, le lait entier et l'extrait de vanille.
Environ 2 min
- 3
Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le refroidir légèrement.
Environ 2 min
Note du chef : Laisser le beurre refroidir évite qu’il ne brouille les œufs une fois mélangé.
- 4
Versez le mélange humide sur les ingrédients secs et fouettez jusqu’à ce que le tout soit juste homogène. Ne travaillez pas trop la pâte ; quelques petits grumeaux ne sont pas gênants.
Environ 1 min
- 5
Incorporez délicatement le beurre fondu à la pâte jusqu’à complète intégration.
Environ 1 min
- 6
Couvrez le saladier et laissez la pâte reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Environ 30 min
Note du chef : Le repos permet au gluten de se détendre et à la farine de s’hydrater, ce qui donne une gaufre plus moelleuse.
- 7
Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
Environ 5 min
Note du chef : Un gaufrier bien préchauffé est essentiel pour obtenir une surface croustillante.
- 8
Versez la pâte au centre du gaufrier chaud, en utilisant assez de pâte pour couvrir environ les deux tiers de la surface.
Environ 1 min
Note du chef : La quantité exacte de pâte dépend de la taille de votre gaufrier.
- 9
Refermez le couvercle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et que la vapeur ne s’échappe plus sur les côtés.
Environ 4 min
- 10
Retirez délicatement la gaufre cuite et déposez-la sur une grille pour éviter qu’elle ne ramollisse.
Environ 1 min
- 11
Répétez l'opération avec le reste de pâte, en graissant le gaufrier entre chaque gaufre si nécessaire.
Environ 15 min
- 12
Saupoudrez les gaufres chaudes de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 573kcal
- Protéines
- 12,1g
- Glucides
- 72,1g
- Lipides
- 26,1g
- Fibres
- 1,7g
- Sucres
- 23,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les gaufres complètement refroidies dans un récipient hermétique ou dans un sac à fermeture zip.
Réchauffez au grille-pain ou au four à 180°C (350°F) pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.