Pizza aux fruits classique

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F).

   Environ 10 min

   Note du chef : Placez une grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.

2. 2

   Dans un saladier moyen, battez le beurre ramolli et le sucre glace au batteur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.

   Environ 2 min

3. 3

   Ajoutez progressivement la farine et mélangez à vitesse lente jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.

   Environ 2 min

   Note du chef : Évitez de trop travailler la pâte pour que la croûte reste tendre.

4. 4

   Étalez la pâte uniformément au fond d'un moule à pizza rond non graissé de 12 pouces (30 cm).

   Environ 3 min

   Note du chef : Servez-vous de vos doigts ou du fond d'un verre plat pour obtenir une couche bien régulière.

5. 5

   Faites cuire pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Environ 18 min

6. 6

   Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

   Environ 30 min

   Note du chef : La croûte doit être complètement refroidie avant d'ajouter la crème au fromage frais, sinon elle fondra.

7. 7

   Pendant que la croûte refroidit, préparez la crème au fromage frais en battant le fromage à la crème ramolli, le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans un saladier propre jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse.

   Environ 3 min

8. 8

   Pour préparer le glaçage, fouettez la fécule de maïs, le sucre facultatif, le jus d'ananas et l'eau dans une petite casserole.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le fait de fouetter avant de chauffer empêche la formation de grumeaux.

9. 9

   Portez le mélange du glaçage à frémissement à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne translucide, pendant environ 1-2 minutes.

   Environ 2 min

10. 10

    Retirez la casserole du feu, incorporez le jus de citron et réservez pour laisser tiédir légèrement.

    Environ 10 min

    Note du chef : Le glaçage continuera à épaissir en refroidissant.

11. 11

    Étalez uniformément la crème au fromage frais sur la croûte complètement refroidie, en laissant une petite bordure.

    Environ 2 min

12. 12

    Disposez les fraises tranchées, les kiwis, les myrtilles et les quartiers de mandarine sur la crème au fromage frais en formant un motif décoratif.

    Environ 5 min

    Note du chef : Séchez les fruits avec un essuie-tout avant de les disposer pour éviter que la pizza ne détrempe.

13. 13

    Nappez délicatement les fruits du glaçage légèrement refroidi à l'aide d'une cuillère ou d'un pinceau.

    Environ 2 min

14. 14

    Réfrigérez la pizza aux fruits pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de prendre complètement.

    Environ 30 min

    Note du chef : Le refroidissement facilite aussi la découpe et le service.