Macaroni au fromage classique

Name: Macaroni au fromage classique
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 225 g macaroni coude cru; 45 g beurre sans sel; 30 g Farine de blé tout usage; 480 ml lait tiède; 250 g cheddar râpé; 50 g gruyère râpé (facultatif); 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,13 c. à c. noix de muscade haché; 30 g chapelure panko (facultatif); 1 c. à s. beurre fondu (facultatif)

Ce macaroni au fromage crémeux et réconfortant associe des pâtes tendres à une sauce riche et fromagère. C'est un plat simple mais satisfaisant, parfait pour un repas de semaine ou une réunion conviviale.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 726 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

225 gmacaroni coude, cru
45 gbeurre sans sel
30 gFarine de blé tout usage
480 mllait, tiède
250 gcheddar, râpé
50 ggruyère, râpé(facultatif)
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
0,13 c. à c.noix de muscade, haché

garniture

30 gchapelure, panko(facultatif)
1 c. à s.beurre, fondu(facultatif)

Matériel

plat à gratin de 2 pintes · casserole · grande casserole · fouet · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez un plat à gratin de 2 quarts.
Environ 5 min
2
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les macaronis coudés et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente, généralement 7-9 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les pâtes, car elles continueront à cuire au four.
3
Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre non salé dans une casserole moyenne à feu moyen.
Environ 2 min
4
Incorporez la farine tout usage au fouet et faites cuire 1-2 minutes, en remuant constamment, pour former un roux. Il doit être d'un blond clair.
Environ 2 min
Note du chef : Bien cuire la farine élimine le goût de farine crue.
5
Incorporez progressivement le lait tiède au fouet, un peu à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et arrive à un léger frémissement, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : L'utilisation de lait tiède aide à éviter les grumeaux.
6
Retirez la casserole du feu. Incorporez le cheddar, le gruyère (si vous l'utilisez), le sel, le poivre noir et la muscade jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
Environ 3 min
7
Égouttez bien les macaronis cuits et ajoutez-les à la sauce au fromage. Mélangez soigneusement pour bien les enrober.
Environ 1 min
8
Versez le mélange de macaroni au fromage dans le plat à gratin préparé.
Environ 1 min
9
Si vous le souhaitez, mélangez la chapelure avec le beurre fondu et répartissez-la uniformément sur le dessus du macaroni au fromage.
Environ 1 min
Note du chef : Cette étape est facultative, mais elle ajoute une agréable garniture croustillante.
10
Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le plat bouillonne et que le dessus soit légèrement doré.
Environ 25 min
Note du chef : Pour un doré plus prononcé, vous pouvez brièvement passer sous le gril pendant la dernière minute, en surveillant attentivement.

Par portion

Nutrition

54%Score

Calories: 725,7kcal
Protéines: 32,8g
Glucides: 59,9g
Lipides: 39,1g
Fibres: 1,8g
Sucres: 8,7g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de macaroni au fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un filet de lait si le mélange paraît sec.