Salade niçoise classique
Cette salade française rafraîchissante associe un assortiment éclatant de légumes frais, de pommes de terre fondantes, d'œufs durs et de thon émietté, le tout relevé par une vinaigrette vive. C'est un plat complet et satisfaisant, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 474 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 500 gpomme de terre nouvelle, coupé en deux ou en quatre
- 200 gharicot vert, taillé
- 4 pceœuf
- 170 gthon en conserve, égoutté et émietté
- 1 pcelaitue romaine, haché
- 250 gtomate cerise, coupé en deux
- 0,5 pceconcombre, tranché
- 0,5 pceoignon rouge, finement tranché
- 0,5 tasseolive noire, dénoyauté
assaisonnement
- 0,33 tassehuile d'olive vierge extra
- 2 c. à s.vinaigre de vin rouge
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande casserole · fouet · plat de service · petite casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les pommes de terre nouvelles dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide. Ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition à feu vif.
- 2
Baissez le feu à moyen et laissez frémir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, environ 10-15 minutes.
Environ 15 min
- 3
Pendant la cuisson des pommes de terre, portez à ébullition une petite casserole d'eau séparée.
- 4
Ajoutez délicatement les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire 8-10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Environ 10 min
Note du chef : Pour faciliter l'épluchage, transférez les œufs dans un bain de glace immédiatement après la cuisson.
- 5
Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement.
- 6
Dans la même eau bouillante utilisée pour les œufs, blanchissez les haricots verts pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif et encore légèrement croquants.
Environ 3 min
Note du chef : Transférez immédiatement les haricots verts blanchis dans un bain de glace pour stopper la cuisson et préserver leur couleur.
- 7
Écalez les œufs durs refroidis et coupez-les en quatre.
- 8
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
- 9
Répartissez la laitue romaine hachée sur un grand plat de service ou des assiettes individuelles.
- 10
Disposez avec soin les pommes de terre refroidies, les haricots verts blanchis, les œufs coupés en quatre, le thon en boîte émietté, les tomates cerises coupées en deux, le concombre tranché, l'oignon rouge finement émincé et les olives noires sur la laitue.
Note du chef : Répartissez les ingrédients par sections pour une présentation visuellement attrayante.
- 11
Nappez généreusement la salade de la vinaigrette préparée.
- 12
Garnissez de persil frais, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 473,7kcal
- Protéines
- 24,6g
- Glucides
- 34,2g
- Lipides
- 28g
- Fibres
- 6,7g
- Sucres
- 6,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de salade niçoise dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cette salade se déguste de préférence froide.