Dinde continentale
Cette poêlée de dinde en une seule poêle est un plat principal savoureux, légèrement sucré, parfait pour utiliser les restes de dinde des fêtes. Une sauce crémeuse et épicée réunit la dinde tendre, les châtaignes d'eau croquantes et les amandes effilées dans un plat aux saveurs et aux textures uniques.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 340 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 4 c. à s.beurre sans sel
- 100 goignon vert, haché
- 150 gcéleri, haché
- 150 gpoivron vert, haché
- 550 gdinde cuite, en dés
- 0,25 tasseamandes en bâtonnets
- 140 gchâtaignes d'eau en conserve, égoutté et tranché
- 0,25 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à s.paprika
- 1 c. à c.poudre de curry
- 0,5 c. à c.basilic séché
- 0,5 c. à c.sel de mer fin
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 480 mlbouillon de poulet
- 120 gpiment en bocal, égoutté et haché
- 165 gananas broyé en conserve, égoutté
Matériel
grande poêle avec couvercle · verres doseurs · cuillères à mesurer · couteau · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez les cébettes hachées, le céleri et le poivron vert dans la poêle.
- 3
Faites revenir pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Environ 7 min
- 4
Incorporez la dinde en dés, les amandes effilées et les châtaignes d'eau en tranches. Laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Environ 2 min
- 5
Saupoudrez le mélange de farine de blé, de paprika, de poudre de curry, de basilic séché, de sel et de poivre.
- 6
Remuez sans cesse pendant 1 minute pour faire disparaître le goût cru de la farine et torréfier les épices.
Environ 1 min
- 7
Versez lentement le bouillon de poulet, en remuant continuellement pendant que vous versez, afin d'obtenir une sauce lisse.
Environ 1 min
Note du chef : Remuer pendant l'ajout du bouillon est essentiel pour obtenir une sauce lisse et sans grumeaux.
- 8
Incorporez les pimientos égouttés et l'ananas écrasé égoutté jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Environ 1 min
- 9
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu à doux.
Environ 2 min
- 10
Couvrez la poêle et laissez cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit bien chaude et bouillonnante.
Environ 15 min
Note du chef : Si la sauce devient trop épaisse à votre goût, ajoutez un petit filet de bouillon supplémentaire.
- 11
Servez immédiatement sur du riz ou avec des petits pains américains type biscuits.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 340,4kcal
- Protéines
- 26,3g
- Glucides
- 18g
- Lipides
- 19,3g
- Fibres
- 3,6g
- Sucres
- 7,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une casserole à feu moyen-doux, ou au micro-ondes, jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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