Gâteau à la noix de coco frais et crémeux
Ce gâteau incroyablement moelleux et tendre part d'une simple base de préparation à gâteau, puis est imbibé d'un riche mélange de crème de coco et de lait concentré sucré. Une garniture légère à la crème fouettée et une généreuse couche de noix de coco râpée achèvent ce dessert facile mais décadent.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 6 h 40 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 632 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
gâteau
- 517 gmélange à gâteau jaune
- 240 mleau
- 120 mlhuile végétale
- 3 pcegros œuf
trempage
- 397 glait concentré sucré
- 340 gcrème de coco
garniture
- 227 gcrème fouettée congelée, décongelé
- 2 tassenoix de coco râpée sucrée
- 1 tassenoix de coco râpée sucrée, pour griller(facultatif)
Matériel
moule à gâteau 23x33 cm · fourchette · grand bol · spatule · grille de refroidissement · batteur électrique · bol moyen · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un moule de 23x33 cm (9x13 pouces).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez la préparation pour gâteau jaune, l'eau, l'huile végétale et les œufs.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ce que vos œufs soient à température ambiante pour mieux s'incorporer à la pâte.
- 3
Battez au batteur électrique à vitesse basse pendant 30 secondes pour mélanger, puis augmentez à vitesse moyenne et battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Environ 3 min
Note du chef : Raclez les bords du saladier à mi-parcours pour vous assurer qu'il ne reste aucune poche sèche de préparation à gâteau.
- 4
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 5
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
Environ 35 min
- 6
Pendant la cuisson du gâteau, préparez l'imbibage en fouettant ensemble le lait concentré sucré et la crème de coco dans un saladier moyen jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Environ 2 min
- 7
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Le gâteau doit être tiède, et non chaud, lorsque vous ajoutez l'imbibage.
- 8
À l'aide d'une fourchette ou d'une fine brochette, piquez des trous sur toute la surface du gâteau tiède.
Environ 2 min
Note du chef : Piquez les trous à environ un pouce d'intervalle pour que le liquide s'imbibe uniformément.
- 9
Versez lentement et uniformément le mélange au lait de coco sur le gâteau, en lui laissant le temps d'être absorbé par les trous.
Environ 2 min
- 10
Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, ce qui prendra environ 90 minutes.
Environ 1 h 30 min
- 11
Couvrez le moule et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour laisser le gâteau absorber complètement le liquide et bien refroidir.
Environ 4 h
Note du chef : Le repos pendant la nuit donne la meilleure saveur et la meilleure texture.
- 12
Au moment de servir, étalez uniformément la garniture fouettée décongelée sur le dessus du gâteau refroidi.
Environ 3 min
- 13
Parsemez la noix de coco râpée réservée pour la garniture sur la crème fouettée.
Environ 1 min
- 14
Si vous le souhaitez, faites torréfier la noix de coco de garniture dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, puis parsemez-en le gâteau avant de servir.
Environ 3 min
Note du chef : Surveillez de près la noix de coco pendant la torréfaction, car elle peut brûler rapidement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 631,5kcal
- Protéines
- 8,3g
- Glucides
- 68,7g
- Lipides
- 38,3g
- Fibres
- 2,3g
- Sucres
- 44,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur.
Ce gâteau se sert de préférence bien frais, directement sorti du réfrigérateur.
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