Gâteau à la noix de coco frais et crémeux

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un moule de 23x33 cm (9x13 pouces).

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, mélangez la préparation pour gâteau jaune, l'eau, l'huile végétale et les œufs.

   Environ 2 min

   Note du chef : Veillez à ce que vos œufs soient à température ambiante pour mieux s'incorporer à la pâte.

3. 3

   Battez au batteur électrique à vitesse basse pendant 30 secondes pour mélanger, puis augmentez à vitesse moyenne et battez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

   Environ 3 min

   Note du chef : Raclez les bords du saladier à mi-parcours pour vous assurer qu'il ne reste aucune poche sèche de préparation à gâteau.

4. 4

   Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche uniforme.

   Environ 1 min

5. 5

   Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

   Environ 35 min

6. 6

   Pendant la cuisson du gâteau, préparez l'imbibage en fouettant ensemble le lait concentré sucré et la crème de coco dans un saladier moyen jusqu'à obtenir une préparation lisse.

   Environ 2 min

7. 7

   Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes.

   Environ 15 min

   Note du chef : Le gâteau doit être tiède, et non chaud, lorsque vous ajoutez l'imbibage.

8. 8

   À l'aide d'une fourchette ou d'une fine brochette, piquez des trous sur toute la surface du gâteau tiède.

   Environ 2 min

   Note du chef : Piquez les trous à environ un pouce d'intervalle pour que le liquide s'imbibe uniformément.

9. 9

   Versez lentement et uniformément le mélange au lait de coco sur le gâteau, en lui laissant le temps d'être absorbé par les trous.

   Environ 2 min

10. 10

    Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante, ce qui prendra environ 90 minutes.

    Environ 1 h 30 min

11. 11

    Couvrez le moule et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute une nuit, pour laisser le gâteau absorber complètement le liquide et bien refroidir.

    Environ 4 h

    Note du chef : Le repos pendant la nuit donne la meilleure saveur et la meilleure texture.

12. 12

    Au moment de servir, étalez uniformément la garniture fouettée décongelée sur le dessus du gâteau refroidi.

    Environ 3 min

13. 13

    Parsemez la noix de coco râpée réservée pour la garniture sur la crème fouettée.

    Environ 1 min

14. 14

    Si vous le souhaitez, faites torréfier la noix de coco de garniture dans une poêle sèche à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, puis parsemez-en le gâteau avant de servir.

    Environ 3 min

    Note du chef : Surveillez de près la noix de coco pendant la torréfaction, car elle peut brûler rapidement.