Gratin de macaroni au fromage et au maïs
Un gratin de macaroni au fromage réconfortant, relevé par la douceur des grains de maïs entiers. Le fromage cottage donne une sauce crémeuse et riche en protéines, et la garniture de crackers croustillants apporte une texture très agréable. Ce plat simple en un seul récipient est un grand classique familial.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 588 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
base
- 250 gmacaroni coude
- 250 gmaïs en conserve, égoutté
- 5 gbeurre sans sel, ramolli, pour graisser
sauce
- 500 mllait écrémé
- 225 gcottage cheese allégé
- 1 pcegros œuf, légèrement battu
- 60 gcheddar râpé
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 60 gcheddar râpé
- 30 gcrackers salés, grossièrement concassé
- 15 gbeurre sans sel, fondu
Matériel
verres doseurs · grand bol · grande casserole · cuillères à mesurer · passoire · fouet · four · petit bol · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un plat à gratin de 2 quarts ou de 9x9 pouces avec le beurre ramolli.
Environ 2 min
Note du chef : Bien graisser le plat évite que le gratin accroche et facilite le nettoyage.
- 2
Faites cuire les macaronis coudés dans une grande casserole d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Environ 8 min
Note du chef : Une cuisson légèrement insuffisante permet aux pâtes d'absorber la sauce sans devenir molles pendant la cuisson au four.
- 3
Pendant que les pâtes cuisent, mélangez le lait, le fromage cottage et l'œuf battu dans un grand saladier.
Environ 2 min
- 4
Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses, puis incorporez le sel, le poivre noir et la portion de cheddar réservée à la sauce.
Environ 1 min
Note du chef : Quelques petits grumeaux de fromage cottage sont tout à fait normaux.
- 5
Égouttez bien les macaronis cuits et remettez-les dans la casserole encore chaude.
Environ 1 min
- 6
Versez la sauce au fromage sur les macaronis, ajoutez le maïs égoutté et mélangez le tout jusqu'à homogénéité.
Environ 1 min
- 7
Transférez le mélange dans votre plat préparé et étalez-le en couche régulière.
Environ 1 min
- 8
Faites cuire à découvert pendant 20 minutes.
Environ 20 min
- 9
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant dans un petit bol les crackers écrasés, le cheddar restant pour la garniture et le beurre fondu.
Environ 2 min
Note du chef : Le mélange du bout des doigts permet d'enrober uniformément tous les ingrédients de beurre.
- 10
Après le premier temps de cuisson, retirez délicatement le plat du four et répartissez uniformément la garniture aux crackers sur la surface.
Environ 1 min
- 11
Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne.
Environ 15 min
- 12
Laissez reposer le macaroni au fromage 5 minutes avant de servir pour que la sauce prenne.
Environ 5 min
Note du chef : Ce temps de repos évite que le plat soit trop liquide au moment du service.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 588kcal
- Protéines
- 30,1g
- Glucides
- 68,6g
- Lipides
- 21,5g
- Fibres
- 2,9g
- Sucres
- 13g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez des portions individuelles au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, ou réchauffez le plat à gratin couvert au four à 175°C (350°F).