Pain de viande à la créole

Name: Pain de viande à la créole
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: creole, american
Ingredients: 680 g bœuf haché 85% maigre; 0,5 tasse riz cuit; 0,5 tasse oignon jaune finement haché; 0,5 tasse poivron vert finement haché; 1 pce gros œuf légèrement battu; 120 g sauce tomate; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. thym séché; 1 c. à s. huile végétale; 0,5 tasse céleri finement tranché; 340 g sauce tomate; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Un pain de viande savoureux inspiré des saveurs créoles, préparé avec du bœuf haché, la « sainte trinité » d'oignon, de poivron vert et de céleri, et du riz cuit pour lier l'ensemble. Le pain est cuit au four jusqu'à tendreté et servi avec une simple sauce tomate mijotée.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 25 min
Portions: 6
Difficulté: Moyenne
Par portion: 371 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

Meatloaf

680 gbœuf haché, 85% maigre
0,5 tasseriz cuit
0,5 tasseoignon jaune, finement haché
0,5 tassepoivron vert, finement haché
1 pcegros œuf, légèrement battu
120 gsauce tomate
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.thym séché

Sauce

1 c. à s.huile végétale
0,5 tassecéleri, finement tranché
340 gsauce tomate

Garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

grand bol · petite casserole · planche à découper · couteau · plat à gratin

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Environ 5 min
2
Dans un grand saladier, ajoutez le bœuf haché, le riz cuit, l'oignon haché, le poivron vert, l'œuf battu, le sel et le thym séché.
Environ 3 min
3
Versez la sauce tomate réservée pour le pain de viande et mélangez délicatement à la main jusqu'à ce que tout soit juste incorporé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 2 min
Note du chef : Un mélange excessif peut rendre le pain de viande compact.
4
Façonnez le mélange en pain rectangulaire et placez-le dans un plat à gratin peu profond ou sur une plaque de cuisson chemisée de papier aluminium.
Environ 2 min
5
Faites cuire pendant 1 heure, ou jusqu'à ce que le pain de viande soit cuit à cœur et doré sur le dessus.
Environ 1 h
Note du chef : Un thermomètre à lecture instantanée doit indiquer 71°C (160°F) au centre.
6
Pendant la cuisson du pain de viande, préparez la sauce. Faites chauffer l'huile végétale dans une petite casserole à feu moyen.
Environ 1 min
7
Ajoutez le céleri émincé à la casserole et faites-le cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'attendrir.
Environ 5 min
8
Versez le reste de la sauce tomate réservé pour la sauce, mélangez et portez le tout à frémissement.
Environ 3 min
9
Baissez le feu et laissez mijoter doucement la sauce pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se fondent.
Environ 10 min
10
Une fois la cuisson terminée, sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
Environ 10 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir, pour un pain de viande plus tendre et plus savoureux.
11
Tranchez le pain de viande et servez-le chaud, nappé de la sauce tomate préparée et parsemé de persil frais.
Environ 2 min

Par portion

Nutrition

52%Score

Calories: 371,2kcal
Protéines: 22,2g
Glucides: 11,7g
Lipides: 26,2g
Fibres: 1,9g
Sucres: 4,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le pain de viande restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez les tranches au micro-ondes ou dans un plat couvert au four à 160°C (325°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.