Brochettes de poulet à la portugaise

Name: Brochettes de poulet à la portugaise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: portuguese
Ingredients: 600 g cuisse de poulet désossée sans peau coupé en cubes de 2,5 cm; 4 gousse ail haché; 1 c. à s. paprika; 2 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. vinaigre de vin rouge; 1 pce feuille de laurier émietté; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 pce poivron rouge coupé en morceaux de 2,5 cm; 0,5 pce oignon jaune coupé en morceaux de 2,5 cm

Ces brochettes de poulet d'inspiration portugaise associent des morceaux de poulet tendres marinés dans un mélange savoureux à l'ail et au paprika, puis grillés à la perfection. Simples mais satisfaisantes, elles constituent un plat principal idéal pour un barbecue d'été ou un repas de semaine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 413 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

600 gcuisse de poulet désossée sans peau, coupé en cubes de 2,5 cm
1 pcepoivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
0,5 pceoignon jaune, coupé en morceaux de 2,5 cm

marinade

4 gousseail, haché
1 c. à s.paprika
2 c. à s.huile d'olive
1 c. à s.vinaigre de vin rouge
1 pcefeuille de laurier, émietté
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

pinces · brochettes · gril · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Dans un bol moyen, mélangez l'ail haché, le paprika, l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la feuille de laurier émiettée, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
2
Ajoutez les cubes de poulet à la marinade et mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
Environ 1 min
3
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures, pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 30 min
Note du chef : Pour une saveur plus intense, laissez mariner plus longtemps.
4
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent sur le gril.
5
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif.
Environ 10 min
6
Enfilez en alternance le poulet mariné, les morceaux de poivron rouge et les morceaux d'oignon jaune sur les brochettes.
Environ 5 min
Note du chef : Ne tassez pas trop les ingrédients, car cela empêcherait une cuisson uniforme.
7
Placez les brochettes sur le gril préchauffé.
8
Faites griller 12-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et présente de belles marques de grill.
Environ 15 min
Note du chef : La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
9
Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir.
Environ 2 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer et garde le poulet moelleux.

Par portion

Nutrition

78%Score

Calories: 413,2kcal
Protéines: 40,5g
Glucides: 8,6g
Lipides: 23,9g
Fibres: 1,9g
Sucres: 3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les brochettes de poulet restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four jusqu'à ce que ce soit bien chaud.