Salade fattouche

Name: Salade fattouche
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 2 pce pain pita coupé en morceaux de 2,5 cm; 300 g laitue romaine haché; 1 pce concombre en dés; 2 pce tomate en dés; 0,5 pce oignon rouge finement tranché; 0,5 pce poivron vert en dés; 4 pce radis finement tranché; 0,25 tasse menthe fraîche haché; 0,25 tasse persil frais haché; 0,25 tasse huile d'olive; 3 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à c. sumac; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à s. huile d'olive

Cette salade libanaise rafraîchissante associe des légumes croquants, des herbes fraîches et du pain pita grillé. Ce plat éclatant est relevé d'une vinaigrette acidulée au sumac et au citron, pour un délicieux jeu de textures et de saveurs.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 294 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 pcepain pita, coupé en morceaux de 2,5 cm
300 glaitue romaine, haché
1 pceconcombre, en dés
2 pcetomate, en dés
0,5 pceoignon rouge, finement tranché
0,5 pcepoivron vert, en dés
4 pceradis, finement tranché
0,25 tassementhe fraîche, haché
0,25 tassepersil frais, haché

assaisonnement

0,25 tassehuile d'olive
3 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
1 c. à c.sumac
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

pour le pain pita

1 c. à s.huile d'olive

Matériel

grand saladier · plaque de cuisson · couteau · fouet · petit saladier · planche à découper · four

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Environ 5 min
2
Mélangez les morceaux de pain pita avec l'huile d'olive (pour le pita) sur une plaque de cuisson.
Environ 1 min
3
Faites cuire 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Environ 10 min
Note du chef : Le pita brunit rapidement, donc une surveillance attentive évite qu'il ne brûle.
4
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
5
Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le poivron vert, le radis, la menthe fraîche et le persil frais.
Environ 5 min
6
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive (vinaigrette), le jus de citron, le sumac, l'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Environ 2 min
Note du chef : La vinaigrette peut être goûtée et rectifiée si nécessaire.
7
Versez la vinaigrette sur les légumes et les herbes.
8
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Environ 1 min
9
Juste avant de servir, ajoutez le pain pita grillé et refroidi à la salade.
Note du chef : Un ajout trop précoce du pita le ramollit.
10
Mélangez encore une fois et servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 294,1kcal
Protéines: 4,8g
Glucides: 26,5g
Lipides: 19,3g
Fibres: 4g
Sucres: 7,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez séparément la salade non assaisonnée restante et la vinaigrette dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.