Salade fattouche
Cette salade libanaise rafraîchissante associe des légumes croquants, des herbes fraîches et du pain pita grillé. Ce plat éclatant est relevé d'une vinaigrette acidulée au sumac et au citron, pour un délicieux jeu de textures et de saveurs.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 294 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 pcepain pita, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 300 glaitue romaine, haché
- 1 pceconcombre, en dés
- 2 pcetomate, en dés
- 0,5 pceoignon rouge, finement tranché
- 0,5 pcepoivron vert, en dés
- 4 pceradis, finement tranché
- 0,25 tassementhe fraîche, haché
- 0,25 tassepersil frais, haché
assaisonnement
- 0,25 tassehuile d'olive
- 3 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 1 c. à c.sumac
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
pour le pain pita
- 1 c. à s.huile d'olive
Matériel
grand saladier · plaque de cuisson · couteau · fouet · petit saladier · planche à découper · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Environ 5 min
- 2
Mélangez les morceaux de pain pita avec l'huile d'olive (pour le pita) sur une plaque de cuisson.
Environ 1 min
- 3
Faites cuire 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Environ 10 min
Note du chef : Le pita brunit rapidement, donc une surveillance attentive évite qu'il ne brûle.
- 4
Sortez du four et laissez refroidir complètement.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez la laitue romaine, le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le poivron vert, le radis, la menthe fraîche et le persil frais.
Environ 5 min
- 6
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive (vinaigrette), le jus de citron, le sumac, l'ail, le sel et le poivre noir jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Environ 2 min
Note du chef : La vinaigrette peut être goûtée et rectifiée si nécessaire.
- 7
Versez la vinaigrette sur les légumes et les herbes.
- 8
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Environ 1 min
- 9
Juste avant de servir, ajoutez le pain pita grillé et refroidi à la salade.
Note du chef : Un ajout trop précoce du pita le ramollit.
- 10
Mélangez encore une fois et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 294,1kcal
- Protéines
- 4,8g
- Glucides
- 26,5g
- Lipides
- 19,3g
- Fibres
- 4g
- Sucres
- 7,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez séparément la salade non assaisonnée restante et la vinaigrette dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
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