Salade d’épinards, de fruits et de feta, vinaigrette miel-citron
Cette salade rafraîchissante associe de tendres épinards au melon cantaloup sucré, à des fraises juteuses et à la saveur salée de la feta. Une simple vinaigrette au miel et au citron réunit toutes les saveurs dans un repas léger et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 218 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Salade
- 150 gépinards, frais
- 1 tassemelon cantaloup, coupé en morceaux
- 1 tassefraise, coupé en deux
- 0,5 tasseoignon rouge, finement tranché
- 1 tassefromage feta, émietté
- 0,25 tasseolive noire, dénoyauté et coupé en deux
Assaisonnement
- 2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 2 c. à s.huile d'olive, extra vierge
- 1 c. à c.miel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
- 1 pincéesel
Matériel
verres doseurs · grand bol · cuillères à mesurer · petit bol · planche à découper · couteau · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, réunissez les épinards frais, les morceaux de melon cantaloup, les fraises coupées en deux, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée et les olives noires.
Environ 5 min
Note du chef : Ajoutez les ingrédients délicatement pour éviter de meurtrir les épinards ou d’écraser le fromage et les fruits.
- 2
Dans un petit bol ou un bocal muni d’un couvercle, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre noir.
Environ 3 min
- 3
Fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, ou fermez le bocal et secouez-le vigoureusement.
Environ 2 min
Note du chef : Secouer la vinaigrette dans un bocal permet d’émulsionner rapidement l’huile et le jus de citron.
- 4
Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le grand saladier.
Environ 1 min
Note du chef : Assaisonner la salade au dernier moment évite que les épinards ne ramollissent.
- 5
Mélangez délicatement la salade jusqu’à ce que tous les ingrédients soient légèrement enrobés de vinaigrette.
Environ 1 min
- 6
Servez immédiatement et dégustez.
Environ 3 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 217,6kcal
- Protéines
- 7,2g
- Glucides
- 13,3g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 2,5g
- Sucres
- 9,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez séparément la salade non assaisonnée et la vinaigrette au réfrigérateur, dans des récipients hermétiques.