Firfir
Le firfir est un plat éthiopien traditionnel du petit-déjeuner, préparé avec de l'injera effilochée mijotée dans une sauce parfumée au berbéré. C'est un repas rassasiant et aromatique, souvent accompagné d'un peu de yaourt ou d'un œuf au plat. Cette recette vous propose une façon rapide et délicieuse de le préparer à la maison.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 378 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pceinjera, râpé
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.gingembre, râpé
- 2 c. à s.mélange d'épices berbéré
- 1 c. à s.concentré de tomates
- 1,5 tassebouillon de légumes
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
garniture
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)
Matériel
verres doseurs · casserole · cuillères à mesurer · poêle · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne ou une sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
Note du chef : Un remuage occasionnel l'empêche de brûler.
- 3
Incorporez l'ail et le gingembre, et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez le mélange d'épices berbéré et le concentré de tomate, en remuant bien pour les incorporer au mélange d'oignon.
Environ 1 min
- 5
Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à frémissement.
Environ 2 min
- 6
Ajoutez l'injera effilochée à la sauce frémissante, en remuant délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
Environ 1 min
Note du chef : Les gros morceaux d’injera peuvent être cassés avant l’ajout.
- 7
Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 3-5 minutes, pour que l'injera s'imprègne des saveurs et s'attendrisse.
Environ 4 min
- 8
Salez selon votre goût.
- 9
Servez bien chaud, garni de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 378kcal
- Protéines
- 11g
- Glucides
- 68,6g
- Lipides
- 9,2g
- Fibres
- 8g
- Sucres
- 6,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de firfir dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la casserole avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'il ne sèche.