Fischbrötchen
Découvrez le goût authentique du nord de l’Allemagne avec ce Fischbrötchen classique. Du hareng mariné iodé, de l’oignon cru croquant et des cornichons acidulés sont nichés dans un petit pain frais et croustillant, créant une délicieuse symphonie de textures et de saveurs. Cet en-cas simple, mais rassasiant, est parfait pour un repas rapide et rafraîchissant ou pour retrouver un goût de bord de mer.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 10 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 431 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2 pcefilet de hareng, mariné, généralement style 'Matjes'
- 2 pcepetit pain, coupé en deux
- 0,25 pceoignon jaune, finement tranché en rondelles
- 2 pcecornichon, tranché
- 2 pcefeuille de laitue(facultatif)
Matériel
couteau à pain · planche à découper · essuie-tout (facultatif)
La préparation
Étape par étape
- 1
Fendez soigneusement chaque petit pain croustillant à l’horizontale avec un couteau à dents pour former une poche, sans couper complètement la charnière arrière.
Environ 1 min
Note du chef : Un couteau à dents tranche proprement la croûte sans écraser l’intérieur moelleux du petit pain.
- 2
Placez une feuille de laitue fraîche dans chaque petit pain préparé en veillant à couvrir la surface inférieure.
Note du chef : La laitue forme une barrière qui empêche l’humidité du hareng de détremper le petit pain.
- 3
Déposez délicatement un filet de hareng mariné sur la moitié inférieure de chaque petit pain, par-dessus la laitue.
Note du chef : Si les filets de hareng sont très huileux ou humides, séchez-les avec du papier absorbant pour éviter que le petit pain ne devienne gras.
- 4
Répartissez uniformément les fines rondelles d’oignon jaune sur les filets de hareng dans les deux petits pains.
Note du chef : Pour adoucir la saveur de l’oignon, rincez brièvement les rondelles sous l’eau froide et séchez-les avant de les ajouter au sandwich.
- 5
Disposez les cornichons émincés sur les oignons en les répartissant uniformément afin d’équilibrer la saveur de chaque bouchée.
Note du chef : Émincez finement les cornichons pour qu’ils ne dominent pas les autres ingrédients et restent bien dans le petit pain.
- 6
Refermez les petits pains en rabattant la moitié supérieure sur la garniture et servez immédiatement pour profiter d’une texture et d’une saveur optimales.
Note du chef : Les Fischbrötchen sont meilleurs frais, car le pain peut se détremper s’ils attendent trop longtemps.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 430,5kcal
- Protéines
- 20,2g
- Glucides
- 48,2g
- Lipides
- 18,4g
- Fibres
- 2,9g
- Sucres
- 4,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Servez ces délicieux Fischbrötchen avec une salade de pommes de terre ou une salade verte croquante pour un repas plus copieux. Une bière allemande bien fraîche ou un vin blanc sec s’accordera à merveille avec les saveurs iodées. Pour varier, ajoutez une fine couche de rémoulade ou un peu d’aneth frais.
Les Fischbrötchen se dégustent idéalement immédiatement après leur assemblage. Si cela est absolument nécessaire, conservez séparément le hareng, l’oignon et les cornichons au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Assemblez juste avant de servir.
Ce plat ne convient pas au réchauffage. Il est conçu pour être dégusté frais et froid.
Plus de recettes
Toutes les recettesBol de quinoa aux légumes rôtis
Ce bol vif et nutritif met à l'honneur un assortiment coloré de légumes rôtis servi sur un quinoa moelleux. C'est un repas rassasiant et équilibré, parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger.
50 min 376 kcalBol burrito végétalien au riz brun
Ce bol burrito végétalien copieux associe du riz brun assaisonné, des haricots noirs, du maïs et des légumes frais. C'est un repas personnalisable et satisfaisant, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
50 min 488 kcalSoupe turque aux pieds d'agneau (paça çorbası)
Découvrez l'étreinte riche et réconfortante de la paça çorbası, une soupe turque traditionnelle aux pieds d'agneau. Ce bouillon profondément savoureux et gélatineux, parfumé à l'ail et relevé par une sauce au vinaigre, offre une texture unique et le goût authentique du patrimoine culinaire turc. Parfaite pour un repas réparateur, c'est un plat qui réchauffe de l'intérieur.
4 h 45 minBánh cuốn
De délicates feuilles de nouilles de riz vapeur sont garnies d'un savoureux mélange de porc haché et de champignons oreille-de-Judas. Servi tiède avec des herbes fraîches et des échalotes frites, ce plat s'accompagne d'une sauce vietnamienne classique, douce et acidulée.
1 h 45 min 607 kcalKhichdi végétalien
Ce khichdi végétalien réconfortant et nourrissant est un plat préparé dans une seule marmite, à base de riz et de lentilles cuits avec des épices aromatiques. C'est un plat simple et complet, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner. Ses épices douces le rendent facile à digérer et très satisfaisant.
50 minNasi goreng végétalien au riz complet
Cette version végétalienne du riz sauté indonésien utilise du riz complet pour une touche plus saine et déborde de légumes colorés et d'une sauce savoureuse et relevée. C'est un repas rassasiant et plein de goût, parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
45 min 685 kcalCouscous complet à la courge butternut rôtie
Ce plat végétalien copieux associe une courge butternut rôtie fondante à du couscous complet léger et aérien. Une simple sauce au tahini et au citron réunit toutes les saveurs pour un repas satisfaisant. Il est parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger.
50 min