Soupe aux saucisses de Francfort

Name: Soupe aux saucisses de Francfort
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: hungarian
Ingredients: 4 pce frankfurter tranché en rondelles; 1 pce oignon jaune haché; 2 gousse ail haché; 2 pce pomme de terre pelées et coupées en dés; 300 g choucroute égoutté; 750 ml bouillon de poulet; 2 c. à s. concentré de tomates; 1 c. à s. paprika doux; 0,5 c. à c. graine de carvi; 1 c. à s. huile végétale; 0,5 tasse crème aigre; 1 c. à s. persil frais haché (facultatif); 1 pincée sel; 1 pincée poivre noir fraîchement moulu

Une soupe copieuse et savoureuse qui associe des saucisses de Francfort, des pommes de terre et de la choucroute dans un bouillon richement épicé au paprika. Ce plat réconfortant est parfait pour les journées froides et se prépare rapidement avec des ingrédients simples.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 pcefrankfurter, tranché en rondelles
1 pceoignon jaune, haché
2 gousseail, haché
2 pcepomme de terre, pelées et coupées en dés
300 gchoucroute, égoutté
750 mlbouillon de poulet
2 c. à s.concentré de tomates
1 c. à s.paprika doux
0,5 c. à c.graine de carvi
1 c. à s.huile végétale
0,5 tassecrème aigre
1 pincéesel
1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu

garniture

1 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

grande casserole · cuillère en bois · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l’oignon jaune et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
Environ 6 min
3
Incorporez l’ail, le paprika doux et les graines de carvi ; faites cuire encore une minute jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler le paprika, car il peut devenir amer.
4
Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment, pour en approfondir la saveur.
Environ 2 min
5
Versez le bouillon de poulet et portez le mélange à frémissement.
Environ 3 min
6
Ajoutez la pomme de terre et la choucroute dans la marmite.
Environ 1 min
7
Baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Environ 18 min
8
Incorporez les saucisses de Francfort et poursuivez la cuisson à frémissement pendant 5 minutes, pour les réchauffer à cœur.
Environ 5 min
9
Retirez la marmite du feu et incorporez la crème aigre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Environ 1 min
Note du chef : Ajouter la crème aigre hors du feu l’empêche de cailler.
10
Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
Note du chef : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
11
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si désiré.

Bien conserver

Conservation

Conservez la soupe aux saucisses de Francfort restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur le feu à feu doux jusqu’à ce que ce soit bien chaud, ou au micro-ondes.