Biscuits aux fruits secs et confits
Ces biscuits consistants regorgent d'un mélange coloré de fruits secs et confits et de noix croquantes. Une pointe de cannelle leur apporte de la chaleur, pour une gourmandise festive et rassasiante, parfaite pour les fêtes ou chaque fois que vous avez envie d'un biscuit plus consistant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 37 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 637 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte
- 0,5 tassebeurre sans sel, ramolli
- 0,75 tassesucre en poudre
- 1 pcegros œuf
- 1,25 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,5 c. à c.sel
- 1 c. à c.cannelle en poudre
fruits mélange
- 1 tassedatte, dénoyauté et haché
- 0,5 tassecerise confite, haché
- 0,5 tasseananas confit, haché
- 1 tassenoix de pécan, haché
- 0,25 tasseFarine de blé tout usage
Matériel
spatule · grille de refroidissement · plaque de cuisson · saladier · papier sulfurisé · batteur électrique · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez les dattes hachées, les cerises confites, l'ananas confit et les noix de pécan hachées.
Environ 3 min
Note du chef : Le fait de hacher les fruits et les noix à des tailles similaires aide à les répartir uniformément dans chaque biscuit.
- 3
Ajoutez la plus petite quantité de farine tout usage au mélange de fruits et de noix, puis mélangez pour tout enrober soigneusement. Réservez ce saladier.
Environ 2 min
Note du chef : L'enrobage des fruits de farine empêche qu'ils tombent au fond des biscuits pendant la cuisson.
- 4
Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble la plus grande quantité de farine tout usage, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle moulue.
Environ 2 min
- 5
Dans un autre grand saladier, à l'aide d'un batteur électrique, crémez le beurre doux ramolli et le sucre semoule à vitesse moyenne-élevée jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, 2-3 minutes environ.
Environ 3 min
Note du chef : Le beurre doit être à température ambiante pour obtenir un crémage optimal.
- 6
Ajoutez l'œuf au mélange au beurre et battez jusqu'à incorporation complète, en raclant les parois du saladier au besoin.
Environ 1 min
- 7
Réduisez la vitesse du batteur à faible et ajoutez progressivement le mélange sec, en mélangeant juste assez pour former une pâte et faire disparaître toute trace de farine sèche.
Environ 2 min
Note du chef : Ne pas trop travailler la pâte permet de garder des biscuits tendres.
- 8
À l'aide d'une spatule, incorporez le mélange de fruits et de noix enrobé de farine à la pâte à biscuits jusqu'à répartition homogène.
Environ 2 min
- 9
Déposez des portions de pâte de la taille d'une cuillère à soupe bombée sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 5 cm (2 pouces) les unes des autres.
Environ 3 min
Note du chef : Une cuillère à biscuits aide à former des biscuits de taille régulière.
- 10
Faites cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit pris.
Environ 12 min
- 11
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Environ 5 min
Note du chef : Ce bref repos sur la plaque aide les biscuits à se raffermir, afin qu'ils ne se cassent pas lorsqu'on les déplace.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 637,1kcal
- Protéines
- 6,6g
- Glucides
- 87,9g
- Lipides
- 31g
- Fibres
- 5,7g
- Sucres
- 58,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique à température ambiante.
Ces biscuits se dégustent de préférence à température ambiante.
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