Salade verte aux crevettes à l'aneth
Une salade de plat principal légère et rafraîchissante, avec des crevettes tendres marinées dans une vinaigrette à l'aneth relevée. Des jeunes pousses croquantes, du concombre frais et du fromage Monterey Jack complètent ce plat simple mais savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir crustacés, lait, moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
assaisonnement
- 60 mlhuile d'olive
- 22,5 mlvinaigre de vin blanc
- 1 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 1 c. à s.aneth frais, finement haché
- 0,25 c. à c.moutarde de Dijon
- 1 gousseail, haché
- 0,25 c. à c.sel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
salade
- 225 gcrevettes cuites, pelé et déveiné
- 120 gmélange de jeunes pousses
- 0,5 pceconcombre, finement tranché
- 90 gfromage monterey jack, râpé
Matériel
grand bol · bol moyen · couteau · planche à découper · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, le jus de citron, l'aneth frais, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à émulsion.
Environ 3 min
Note du chef : Pour une vinaigrette plus lisse, vous pouvez utiliser un bocal avec couvercle et le secouer vigoureusement.
- 2
Placez les crevettes cuites dans un bol moyen et versez la vinaigrette dessus. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à bien éponger les crevettes avant d'ajouter la vinaigrette afin qu'elle adhère mieux.
- 3
Couvrez le bol contenant les crevettes et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à 4 heures, pour les faire mariner.
Note du chef : Cette étape de repos est essentielle pour que les crevettes absorbent les saveurs de la vinaigrette à l'aneth.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses variées et le concombre coupé en tranches.
Environ 2 min
- 5
Sortez les crevettes du réfrigérateur et ajoutez-les, ainsi que toute la marinade du bol, aux jeunes pousses.
Environ 1 min
- 6
Mélangez délicatement la salade jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et enrobés de vinaigrette.
Environ 1 min
Note du chef : Utilisez des pinces à salade pour mélanger délicatement afin de ne pas abîmer les feuilles fragiles.
- 7
Garnissez la salade de Monterey Jack râpé et servez immédiatement.
Environ 1 min
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cette salade se sert de préférence froide et ne nécessite pas de réchauffage.
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