Brochettes de kafta grillées

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, le persil frais haché, l'ail haché, le sel, le poivre noir et le mélange de sept épices.

   Environ 5 min

   Note du chef : L'oignon doit être râpé ou haché très finement pour éviter une texture croquante dans la kafta cuite.

2. 2

   Mélangez soigneusement les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés et que la préparation devienne légèrement pâteuse.

   Environ 5 min

   Note du chef : Un mélange excessif peut rendre la viande ferme, mais la préparation doit rester juste assez travaillée pour se tenir.

3. 3

   Répartissez la préparation de viande en 8 portions égales.

   Environ 2 min

4. 4

   Façonnez chaque portion autour d'une brochette métallique en formant un cylindre oblong et aplati d'environ 1 pouce d'épaisseur et 4-5 pouces de long.

   Environ 5 min

   Note du chef : Les brochettes en bois doivent tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.

5. 5

   Préchauffez votre gril à feu moyen-vif.

   Environ 5 min

   Note du chef : Un gril bien chaud empêche la préparation d'attacher et aide à obtenir de belles marques de cuisson.

6. 6

   Badigeonnez légèrement les brochettes de kafta d'huile d'olive.

   Environ 1 min

7. 7

   Disposez les brochettes sur le gril préchauffé.

8. 8

   Faites griller 6-8 minutes en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur.

   Environ 8 min

   Note du chef : La température interne doit atteindre 160°F (71°C) pour du bœuf haché.

9. 9

   Retirez la kafta du gril et servez immédiatement.