Brochettes de kafta grillées
Ces savoureuses brochettes de kafta libanaises sont préparées à partir d'un simple mélange de bœuf haché, d'oignon, de persil et d'épices. Elles sont parfaites pour le gril et peuvent être servies en plat principal avec du riz, du pain pita ou une salade fraîche.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 364 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gbœuf haché, maigre
- 1 pceoignon jaune, finement râpé ou haché très finement
- 0,5 tassepersil frais, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir
- 1 c. à c.mélange sept épices
pour grilling
- 1 c. à s.huile d'olive
Matériel
brochettes métalliques ou brochettes en bois · gril · grand saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, l'oignon râpé, le persil frais haché, l'ail haché, le sel, le poivre noir et le mélange de sept épices.
Environ 5 min
Note du chef : L'oignon doit être râpé ou haché très finement pour éviter une texture croquante dans la kafta cuite.
- 2
Mélangez soigneusement les ingrédients avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés et que la préparation devienne légèrement pâteuse.
Environ 5 min
Note du chef : Un mélange excessif peut rendre la viande ferme, mais la préparation doit rester juste assez travaillée pour se tenir.
- 3
Répartissez la préparation de viande en 8 portions égales.
Environ 2 min
- 4
Façonnez chaque portion autour d'une brochette métallique en formant un cylindre oblong et aplati d'environ 1 pouce d'épaisseur et 4-5 pouces de long.
Environ 5 min
Note du chef : Les brochettes en bois doivent tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 5
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
Note du chef : Un gril bien chaud empêche la préparation d'attacher et aide à obtenir de belles marques de cuisson.
- 6
Badigeonnez légèrement les brochettes de kafta d'huile d'olive.
Environ 1 min
- 7
Disposez les brochettes sur le gril préchauffé.
- 8
Faites griller 6-8 minutes en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés et cuites à cœur.
Environ 8 min
Note du chef : La température interne doit atteindre 160°F (71°C) pour du bœuf haché.
- 9
Retirez la kafta du gril et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 363,7kcal
- Protéines
- 22g
- Glucides
- 4,8g
- Lipides
- 28,5g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 1,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de brochettes de kafta dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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