Kadhi du Gujarat

Ces brochettes savoureuses associent du tofu et du tempeh marinés, grillés à la perfection avec des poivrons colorés et de l'oignon rouge. Elles composent un repas végétal copieux et satisfaisant, parfait pour un déjeuner léger ou un dîner plein de couleurs.

De fermes tranches de tomate sont enrobées d'un mélange de semoule de maïs assaisonné puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Une sauce crémeuse simple, réalisée avec les sucs de cuisson de la poêle, rassemble le tout pour un plat savoureux et réconfortant, souvent servi au petit-déjeuner ou au brunch.

Ce riz au lait grec traditionnel est un dessert réconfortant, parfait en toute saison. Préparé avec du riz à grains courts, du lait et une pointe de zeste d’agrumes, il est crémeux, rassasiant et subtilement sucré. Une pincée de cannelle apporte la touche finale classique.

Un élégant dessert français composé d'une couronne de biscuits à la cuillère moelleux qui enveloppe un bavarois léger et crémeux à la poire. Ce dessert assemblé ne demande aucune cuisson et prend au frais, ce qui en fait une pièce maîtresse idéale à préparer à l'avance. L'équilibre entre la douceur de la poire et la richesse de la crème vanillée est d'une grande finesse.

Ces délicieux rouleaux de yuba sont un plat végétalien traditionnel, composé de peau de tofu tendre enveloppant une farce savoureuse aux champignons, aux carottes et aux pousses de bambou. Ils sont cuits à la vapeur à la perfection, offrant une texture délicate et une riche saveur umami. Servez-les comme plat principal léger ou comme entrée savoureuse.

Ce dessert chinois traditionnel est un plat sucré et visuellement attrayant, souvent servi lors des célébrations. Il met en scène du riz gluant moulé avec une variété de fruits secs et de fruits à coque, puis cuit à la vapeur à la perfection. Le résultat est un pudding collant, sucré et très satisfaisant.

Le tsoureki est une brioche grecque traditionnelle, souvent préparée pour les fêtes. Cette recette donne une miche moelleuse, légèrement filante, aux notes parfumées d'agrumes et de mahleb. Elle est parfaite au petit-déjeuner ou en en-cas sucré.