Soupe copieuse aux haricots noirs

Name: Soupe copieuse aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican, latin_american
Ingredients: 1 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune haché; 3 gousse ail haché; 1 pce poivron en dés; 1,5 c. à c. cumin haché; 1 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. origan séché; 2 boîte haricots noirs rincé et égoutté; 4 tasse bouillon de légumes; 1 boîte tomates en dés non égoutté; 2 c. à s. jus de citron vert fraîchement pressé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,25 tasse coriandre fraîche haché (facultatif); 0,5 pce avocat en dés (facultatif)

Cette soupe riche et savoureuse aux haricots noirs est un repas réconfortant, riche en protéines végétales et en fibres. C'est une recette simple, tout-en-un, qui se prépare rapidement pour un déjeuner ou un dîner rassasiant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 386 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

1 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, haché
3 gousseail, haché
1 pcepoivron, en dés
1,5 c. à c.cumin, haché
1 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.origan séché
2 boîteharicots noirs, rincé et égoutté
4 tassebouillon de légumes
1 boîtetomates en dés, non égoutté
2 c. à s.jus de citron vert, fraîchement pressé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

0,25 tassecoriandre fraîche, haché(facultatif)
0,5 pceavocat, en dés(facultatif)

Matériel

blender (en option, plongeant ou classique) · louche · grande casserole · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte en fonte à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon et le poivron dans la casserole et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail, le cumin, la poudre de chili et l'origan séché ; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
4
Ajoutez les haricots noirs rincés, le bouillon de légumes et les tomates coupées en dés dans la casserole.
Environ 1 min
5
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, afin que les saveurs se mêlent.
Environ 20 min
Note du chef : Une cuisson plus longue donnera une saveur plus profonde.
6
Transférez délicatement environ la moitié de la soupe dans un blender ou utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole pour mixer jusqu'à obtention d'une texture lisse. Replacez la partie mixée dans la casserole si vous utilisez un blender classique.
Environ 3 min
Note du chef : Mixer une partie de la soupe crée une texture plus épaisse et plus crémeuse, sans avoir besoin de crème.
7
Incorporez le jus de citron vert, le sel et le poivre noir. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Environ 1 min
Note du chef : Le jus de citron vert rehausse toutes les saveurs.
8
Répartissez la soupe chaude dans des bols et garnissez de coriandre fraîche et d'avocat en dés, si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

74%Score

Calories: 386,3kcal
Protéines: 20,7g
Glucides: 62g
Lipides: 8,6g
Fibres: 19,7g
Sucres: 7,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soupe aux haricots noirs dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.