Pain de lentilles végétalien copieux
Ce pain de lentilles salé est un plat principal végétal réconfortant et satisfaisant. Riche en protéines et en fibres, c'est une délicieuse alternative au pain de viande traditionnel, parfaite pour un repas en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 35 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 307 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, gluten, moutarde, soja et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1,5 tasselentille brune, cuit
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 1 pcecarotte, finement haché
- 1 pcetige de céleri, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 0,5 tasseavoine, roulé
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 2 c. à s.sauce soja
- 2 c. à s.levure nutritionnelle
- 1 c. à c.thym séché
- 0,5 c. à c.paprika fumé
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,75 c. à c.sel
- 1 c. à s.huile d'olive
glaçage
- 0,25 tasseketchup
- 1 c. à s.sirop d'érable
- 1 c. à c.moutarde de Dijon
Matériel
moule à cake · grande poêle · grand bol · fouet · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez légèrement un moule à cake.
Environ 5 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et la branche de céleri dans la poêle. Faites revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 7 min
- 4
Incorporez l'ail et poursuivez la cuisson encore une minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
- 5
Dans un grand saladier, mélangez les lentilles brunes cuites, les légumes sautés, les flocons d'avoine, le concentré de tomates, la sauce soja, la levure nutritionnelle, le thym séché, le paprika fumé, le poivre noir et le sel.
Environ 3 min
Note du chef : Les lentilles doivent être bien égouttées avant d'être ajoutées au mélange.
- 6
Mélangez soigneusement tous les ingrédients. Vous pouvez utiliser vos mains pour bien amalgamer le tout et l'écraser légèrement.
Environ 3 min
- 7
Tassez fermement le mélange de lentilles dans le moule à cake préparé, en veillant à ce qu'il soit bien compact.
Environ 2 min
- 8
Pour le glaçage, fouettez ensemble le ketchup, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon dans un petit bol.
Environ 1 min
- 9
Étalez uniformément la moitié du glaçage sur le dessus du pain de lentilles.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire pendant 45 minutes.
Environ 45 min
- 11
Sortez le pain du four et étalez le glaçage restant sur le dessus.
Environ 1 min
- 12
Remettez au four et poursuivez la cuisson encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage soit légèrement caramélisé et que le pain soit ferme.
Environ 15 min
- 13
Laissez le pain de lentilles reposer dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner avec précaution sur une planche à découper ou un plat de service.
Environ 10 min
Note du chef : Le repos aide le pain à garder sa forme au moment de la découpe.
- 14
Coupez en tranches et servez chaud.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 307,3kcal
- Protéines
- 17,8g
- Glucides
- 52,7g
- Lipides
- 3,7g
- Fibres
- 8,8g
- Sucres
- 8,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pain de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les tranches au micro-ondes ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.