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Forkin
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Soupe de lentilles végétalienne réconfortante

Cette soupe de lentilles réconfortante et nourrissante regorge de légumes et de saveurs savoureuses. C'est un plat simple, tout-en-un, parfait pour une soirée douillette ou un déjeuner sain.

Une recette originale de Forkin

Temps total
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Par portion
119 kcal
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VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Soupe de lentilles végétalienne réconfortante

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

Ingrédients

  • 1 c. à s.huile d'olive
  • 1 pceoignon jaune, haché
  • 2 pcecarotte, en dés
  • 2 pcetige de céleri, en dés
  • 3 gousseail, haché
  • 1 tasselentilles vertes séchées, rincé
  • 6 tassebouillon de légumes
  • 411 gtomates en dés en conserve, non égoutté
  • 1 pcefeuille de laurier
  • 0,5 c. à c.thym séché
  • 0,75 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir

garniture

  • 2 c. à s.persil frais, haché

Matériel

louche · grande casserole · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.

    Environ 1 min

  2. 2

    Ajoutez l'oignon jaune, la carotte et la branche de céleri dans la casserole et faites cuire 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps.

    Environ 7 min

  3. 3

    Ajoutez l'ail et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

    Environ 1 min

    Note du chef : Il faut veiller à ne pas brûler l'ail.

  4. 4

    Ajoutez les lentilles vertes sèches, le bouillon de légumes, les tomates en dés en conserve, la feuille de laurier, le thym séché, le sel et le poivre noir dans la casserole.

    Environ 2 min

  5. 5

    Portez le mélange à ébullition, puis baissez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

    Environ 35 min

    Note du chef : Le fait de remuer de temps en temps aide à éviter que cela n'attache.

  6. 6

    Retirez et jetez la feuille de laurier.

  7. 7

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

  8. 8

    Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais avant de servir.

Par portion

Nutrition

Calories
119kcal
Protéines
3,6g
Glucides
17,2g
Lipides
4,4g
Fibres
3,2g
Sucres
8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soupe de lentilles dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement à la casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.

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