Lasagnes de légumes généreuses
Cette lasagne aux légumes est garnie de légumes colorés et d'une riche sauce tomate, superposés avec une béchamel crémeuse et des pâtes tendres. C'est un plat principal végétarien réconfortant et satisfaisant, parfait pour les dîners en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 40 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 577 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 12 pcepâte à lasagne, prêt à cuire au four
- 2 tassemozzarella, râpé
sauce aux légumes
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 3 gousseail, haché
- 1 pcecourgette, en dés
- 1 pcepoivron, en dés
- 200 gchampignon, tranché
- 800 gtomates concassées en conserve
- 1 c. à c.origan séché
- 0,25 tassebasilic frais, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
sauce béchamel
- 4 c. à s.beurre
- 4 c. à s.Farine de blé tout usage
- 3 tasselait, tiède
- 0,25 c. à c.noix de muscade, haché
- 0,5 tasseparmesan, râpé
Matériel
casserole · grande casserole · fouet · plat à gratin 23x33 cm · poêle profonde
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
Environ 5 min
- 4
Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez la courgette, le poivron et les champignons dans la casserole.
- 6
Faites cuire les légumes 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Environ 10 min
- 7
Versez les tomates concassées en conserve, l'origan séché, le sel et le poivre noir.
- 8
Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu et laissez-la mijoter doucement pendant 15 minutes, pour que les saveurs se mêlent.
Environ 15 min
Note du chef : Un remuage de temps en temps évite que la sauce n'attache.
- 9
Retirez du feu et incorporez le basilic frais.
- 10
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen pour la béchamel.
Environ 2 min
- 11
Incorporez la farine tout usage au fouet et faites cuire 1-2 minutes pour former un roux.
Environ 2 min
- 12
Incorporez progressivement le lait chaud au fouet, en veillant à ne pas former de grumeaux.
Environ 3 min
Note du chef : Le lait chaud aide à éviter les grumeaux.
- 13
Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe et prenne une consistance crémeuse, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
- 14
Incorporez la muscade moulue et la moitié du parmesan râpé à la béchamel.
- 15
Pour monter les lasagnes, étalez une fine couche de sauce aux légumes au fond d'un plat à gratin de 9x13 pouces.
Environ 1 min
- 16
Disposez une couche de feuilles de lasagne sur la sauce.
Environ 1 min
- 17
Répartissez un tiers du reste de sauce aux légumes sur les feuilles.
Environ 1 min
- 18
Recouvrez d'une couche de béchamel, puis parsemez d'un tiers de la mozzarella râpée.
Environ 1 min
- 19
Répétez encore deux fois les couches, en terminant par une dernière couche de feuilles garnie de béchamel et du reste de mozzarella et de parmesan.
Environ 3 min
- 20
Couvrez lâchement le plat à gratin de papier aluminium.
- 21
Faites cuire 25 minutes, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Environ 40 min
- 22
Laissez reposer les lasagnes 10-15 minutes avant de les couper et de les servir.
Environ 15 min
Note du chef : Le repos permet aux couches de se raffermir et donne des parts plus nettes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 576,5kcal
- Protéines
- 25,3g
- Glucides
- 60,9g
- Lipides
- 26,3g
- Fibres
- 4,7g
- Sucres
- 15,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de lasagnes bien couvertes au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou dans un plat allant au four couvert, au four, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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