Café chaud aux agrumes
Une boisson chaleureuse et originale qui associe l’amertume intense du café à une note vive d’agrumes apportée par le citron et l’orange. Sucrée et couronnée de crème fouettée fraîche, elle constitue une délicieuse gourmandise pour les journées fraîches.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 785 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 960 mlcafé infusé, chaud et fort
- 5 c. à s.sucre en poudre
- 60 mljus d'orange, de préférence fraîchement pressé
- 60 mljus de citron, de préférence fraîchement pressé
boisson
- 1 c. à c.zeste d'orange, finement râpé
garniture
- 120 mlcrème fraîche épaisse
- 0,5 c. à c.zeste d'orange, finement râpé(facultatif)
Matériel
zesteur · casserole · bol · couteau · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un bol refroidi, fouettez la crème entière avec un fouet ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez le café.
Environ 5 min
Note du chef : Pour un résultat optimal, veillez à ce que la crème et le bol soient tous deux très froids avant de commencer à fouetter.
- 2
Versez le café fraîchement préparé et chaud dans une casserole moyenne, puis placez-la sur feu moyen-doux.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez le sucre en poudre et remuez délicatement jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Évitez de porter le mélange à ébullition.
Environ 2 min
- 4
Retirez la casserole du feu.
- 5
Incorporez le jus d’orange, le jus de citron et la portion de zeste d’orange prévue pour la boisson.
Environ 1 min
- 6
Répartissez avec précaution et de manière égale le mélange de café chaud dans quatre tasses.
Environ 1 min
- 7
Garnissez chaque portion d’une généreuse cuillerée de crème fouettée préparée.
- 8
Parsemez la crème du reste de zeste d’orange pour décorer et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 785kcal
- Protéines
- 10,4g
- Glucides
- 142,4g
- Lipides
- 13,6g
- Fibres
- 14,5g
- Sucres
- 28,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de café sans la garniture de crème dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, puis garnissez de crème fouettée fraîche.