Gâteau américain aux myrtilles et streusel

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule carré de 8 pouces.

   Environ 5 min

   Note du chef : Vous pouvez chemiser le moule de papier cuisson en le laissant dépasser pour faciliter le démoulage du gâteau plus tard.

2. 2

   Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

   Environ 3 min

   Note du chef : Cette étape incorpore de l'air dans la pâte, ce qui aide à obtenir un gâteau tendre.

3. 3

   Incorporez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit complètement amalgamé.

   Environ 1 min

4. 4

   Versez le lait et mélangez à vitesse faible jusqu'à ce que le tout soit juste homogène. La pâte peut paraître légèrement caillée, c'est normal.

   Environ 1 min

5. 5

   Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sel pour la pâte.

   Environ 1 min

6. 6

   Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez à vitesse faible jusqu'à ce que le tout soit juste homogène. Veillez à ne pas trop mélanger.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un excès de mélange peut développer le gluten de la farine et donner un gâteau plus ferme.

7. 7

   Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte avec une spatule.

   Environ 1 min

   Note du chef : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas d'abord afin d'éviter qu'elles ne colorent la pâte.

8. 8

   Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.

   Environ 1 min

9. 9

   Dans un petit bol, mélangez le sucre, la farine et la cannelle pour la garniture streusel.

   Environ 1 min

10. 10

    Ajoutez le beurre froid coupé en dés et utilisez le bout de vos doigts ou un coupe-pâte pour l'incorporer aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le fait de garder le beurre froid est essentiel pour obtenir un streusel croustillant.

11. 11

    Répartissez uniformément la garniture streusel sur la surface de la pâte.

    Environ 1 min

12. 12

    Faites cuire pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre en ressorte avec des miettes humides accrochées.

    Environ 45 min

    Note du chef : Vérifiez le gâteau autour de 40 minutes, car la température des fours peut varier.

13. 13

    Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant au moins 20 minutes avant de le découper et de le servir.

    Environ 20 min