Pain keto à la farine de coco
Ce pain keto simple et satisfaisant utilise de la farine de coco pour une option sans gluten et pauvre en glucides. Il est parfait pour les sandwichs, les toasts ou en accompagnement de votre plat préféré. Sa texture est moelleuse et légèrement dense, avec une subtile saveur de coco.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 179 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 0,75 tassefarine de coco
- 1 c. à s.levure chimique
- 0,5 c. à c.sel
- 6 pcegros œuf
- 0,5 tasseboisson à l'amande sans sucre
- 0,25 tassehuile de coco fondue
- 1 c. à c.vinaigre de cidre
Matériel
grand bol · spatule · grille de refroidissement · bol moyen · fouet · moule à cake
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Environ 10 min
- 2
Graissez un moule à cake de 9x5 pouces avec de l'huile de coco ou tapissez-le de papier cuisson.
Environ 1 min
- 3
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine de coco, la levure chimique et le sel.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la farine de coco pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Dans un saladier moyen séparé, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Environ 1 min
- 5
Incorporez le lait d'amande, l'huile de coco fondue et le vinaigre de cidre de pomme aux ingrédients humides.
Environ 1 min
- 6
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Ne mélangez pas trop; quelques grumeaux sont acceptables.
- 7
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes afin que la farine de coco absorbe les liquides.
Environ 5 min
Note du chef : La farine de coco est très absorbante; cette étape est donc cruciale pour obtenir la bonne texture.
- 8
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et lissez le dessus à la spatule.
Environ 1 min
- 9
Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre en ressorte propre.
Environ 40 min
Note du chef : Les temps de cuisson peuvent varier, surveillez donc à partir de 30 minutes.
- 10
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Cela évite que le pain se casse lorsque vous le démoulez.
- 11
Démoulez délicatement le pain et transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement avant de le trancher.
Note du chef : Trancher du pain à la farine de coco encore tiède peut être difficile, car il est plus fragile.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 178,7kcal
- Protéines
- 7,4g
- Glucides
- 8,9g
- Lipides
- 12,9g
- Fibres
- 5,1g
- Sucres
- 1,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le pain restant dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
Faites griller les tranches dans un grille-pain ou réchauffez-les doucement au micro-ondes ou au four.
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