Riz sauté au kimchi
Ce riz sauté coréen rapide et savoureux associe le kimchi fermenté, le riz et souvent une protéine. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour utiliser un reste de riz.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 738 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 150 gkimchi, haché
- 30 mljus de kimchi
- 300 griz cuit, de la veille
- 100 gpoitrine de porc, en dés(facultatif)
- 0,5 pceoignon jaune, en dés
- 2 gousseail, haché
- 1 c. à s.gochujang
- 1 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.huile de sésame
- 1 c. à s.huile de cuisson
garniture
- 1 pcecive, haché
- 2 pceœuf au plat(facultatif)
- 1 c. à c.graines de sésame grillées(facultatif)
Matériel
wok · spatule · grande poêle antiadhésive
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile de cuisson dans une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Si vous en utilisez, ajoutez la poitrine de porc à la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée, 5-7 minutes environ. Retirez la poitrine de porc et réservez-la, en laissant la graisse rendue dans la poêle.
Environ 7 min
Note du chef : Vous pouvez omettre la poitrine de porc pour une version végétarienne ou la remplacer par une autre protéine comme du spam ou du thon.
- 3
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant, 3-4 minutes environ.
Environ 4 min
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 5
Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites-le sauter 3-5 minutes, en lui laissant le temps de s'attendrir et de développer davantage de saveur.
Environ 5 min
Note du chef : Une bonne cuisson du kimchi renforce sa saveur dans le riz sauté.
- 6
Poussez le mélange de kimchi et d'oignon sur un côté de la poêle. Ajoutez le gochujang et le jus de kimchi dans l'espace libre, mélangez-les pendant environ 30 secondes, puis incorporez-les au kimchi.
Environ 1 min
- 7
Ajoutez le riz cuit de la veille dans la poêle. Détachez les éventuels amas avec votre spatule et mélangez soigneusement le tout.
Environ 2 min
Note du chef : Le riz de la veille fonctionne le mieux pour le riz sauté, car il est plus sec et a moins tendance à former des amas.
- 8
Incorporez la sauce soja et l'huile de sésame. Si vous avez fait cuire du porc poitrine, remettez-le maintenant dans la poêle.
Environ 1 min
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 9
Répartissez le riz sauté au kimchi dans deux bols. Garnissez de cébettes émincées, d'un œuf au plat et de graines de sésame torréfiées, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 738,4kcal
- Protéines
- 21,8g
- Glucides
- 61,1g
- Lipides
- 46,9g
- Fibres
- 4,3g
- Sucres
- 5,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le kimchi bokkeumbap restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez-le au micro-ondes ou à la casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.