Krumkake

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un saladier moyen, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et légèrement épaissi.

   Environ 3 min

2. 2

   Incorporez délicatement le beurre fondu, la crème liquide entière et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène.

   Environ 2 min

3. 3

   Ajoutez la farine et la cardamome moulue facultative aux ingrédients humides.

   Environ 2 min

   Note du chef : Le tamisage de la farine peut aider à éviter les grumeaux et à obtenir une pâte plus lisse.

4. 4

   Fouettez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait la consistance d'une pâte à crêpes légère.

   Environ 3 min

5. 5

   Préchauffez un fer à krumkake à feu moyen sur votre plaque de cuisson, ou suivez les instructions du fabricant pour un modèle électrique.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le fer est prêt lorsqu'une goutte d'eau grésille et s'évapore immédiatement.

6. 6

   Déposez environ une cuillère à soupe de pâte au centre du fer chaud, puis refermez délicatement le couvercle.

   Environ 1 min

7. 7

   Faites cuire environ 30-60 secondes, ou jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré. Vous devrez peut-être retourner le fer s'il s'agit d'un modèle à poser sur la plaque.

   Environ 20 min

   Note du chef : Le temps de cuisson varie selon votre fer et la source de chaleur, donc le premier biscuit sert de test.

8. 8

   Travaillez rapidement, ouvrez le fer, soulevez le biscuit chaud avec une spatule fine et enroulez-le immédiatement autour d'un cône à krumkake ou du manche d'une cuillère en bois.

   Environ 5 min

   Note du chef : Les biscuits sont très souples quand ils sont chauds mais durcissent en quelques secondes, il faut donc les rouler immédiatement.

9. 9

   Maintenez le biscuit roulé sur le moule pendant quelques secondes pour fixer sa forme, puis faites-le glisser sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

   Environ 2 min

10. 10

    Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en graissant le fer de temps à autre si nécessaire.

    Environ 2 min