Salade d'orge au citron

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Mettez l'orge et l'eau dans une casserole moyenne.

2. 2

   Portez le mélange à ébullition à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que la majeure partie de l'eau soit absorbée.

   Environ 35 min

   Note du chef : Le niveau d'eau doit être surveillé de temps à autre afin d'éviter une évaporation complète; ajoutez-en un peu au besoin.

3. 3

   Retirez l'orge cuite du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant 5 minutes.

   Environ 5 min

4. 4

   Aérez l'orge à la fourchette et étalez-la sur une plaque de cuisson ou une grande assiette pour la laisser refroidir complètement.

   Environ 10 min

   Note du chef : Un refroidissement rapide évite que la salade ne devienne détrempée.

5. 5

   Pendant que l'orge refroidit, préparez les légumes et les herbes: coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux, coupez finement l'oignon rouge et hachez le persil frais et la menthe fraîche.

   Environ 10 min

6. 6

   Dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.

   Environ 2 min

7. 7

   Une fois l'orge refroidie, transférez-la dans un grand saladier.

8. 8

   Ajoutez le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge en dés, le persil haché et la menthe hachée dans le saladier avec l'orge.

9. 9

   Versez la vinaigrette sur l'orge et les légumes.

10. 10

    Mélangez délicatement le tout jusqu'à ce que l'ensemble soit bien homogène et que l'orge et les légumes soient uniformément enrobés de vinaigrette.

    Environ 1 min

11. 11

    Servez immédiatement ou réfrigérez pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mêlent.

    Environ 15 min

    Note du chef : Le passage au froid renforce la saveur et le croquant de la salade.