Tacos de lentilles et noix

Name: Tacos de lentilles et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 0,5 tasse lentille brune rincé; 1,5 tasse bouillon de légumes; 0,5 tasse noix haché; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 1 c. à c. piment en poudre; 0,5 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir haché; 2 c. à s. concentré de tomates; 8 pce tortilla de maïs; 1 pce citron vert en quartiers; 0,25 tasse coriandre haché; 0,25 pce oignon rouge finement tranché (facultatif); 1 pce avocat en dés (facultatif)

Ces tacos copieux et savoureux aux lentilles et aux noix constituent une délicieuse alternative végétale aux tacos traditionnels à la viande hachée. La garniture est riche, savoureuse et offre une texture satisfaisante. Parfaits pour un repas rapide en semaine ou une réunion conviviale.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 448 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

0,5 tasselentille brune, rincé
1,5 tassebouillon de légumes
0,5 tassenoix, haché
1 c. à s.huile d'olive
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
1 c. à c.piment en poudre
0,5 c. à c.cumin
0,5 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, haché
2 c. à s.concentré de tomates

pour servir

8 pcetortilla de maïs
1 pcecitron vert, en quartiers
0,25 tassecoriandre, haché
0,25 pceoignon rouge, finement tranché(facultatif)
1 pceavocat, en dés(facultatif)

Matériel

casserole · fourchette · poêle · presse-purée

La préparation

Étape par étape

1
Mettez les lentilles et le bouillon de légumes dans une petite casserole.
2
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Environ 20 min
Note du chef : Les lentilles doivent être cuites à cœur sans devenir en purée.
3
Pendant la cuisson des lentilles, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
4
Ajoutez l'oignon jaune et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Environ 7 min
5
Incorporez l'ail haché, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre noir.
6
Poursuivez la cuisson 1 minute de plus, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler.
7
Ajoutez les noix hachées et le concentré de tomate dans la poêle, puis mélangez pour homogénéiser.
8
Une fois les lentilles cuites, égouttez l'excès de liquide et ajoutez-les dans la poêle avec le mélange d'oignon et de noix.
9
Écrasez environ la moitié du mélange de lentilles à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture consistante, en laissant quelques lentilles entières.
Environ 2 min
Note du chef : Cette étape aide à lier la garniture.
10
Faites cuire la garniture de lentilles et de noix encore 5 minutes, afin que les saveurs se mêlent.
Environ 5 min
11
Réchauffez les tortillas de maïs selon les instructions du paquet.
Environ 3 min
Note du chef : Vous pouvez les réchauffer dans une poêle sèche, au micro-ondes ou au four.
12
Servez la garniture de lentilles et de noix dans les tortillas chaudes.
13
Garnissez de coriandre fraîche, de quartiers de citron vert, d'oignon rouge émincé et d'avocat en dés, si désiré.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 447,9kcal
Protéines: 14,2g
Glucides: 57,5g
Lipides: 21,2g
Fibres: 12g
Sucres: 5,4g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez la garniture de lentilles et de noix restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement la garniture dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.