Gâteau au chocolat à faible teneur en cholestérol

Name: Gâteau au chocolat à faible teneur en cholestérol
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 portions
Cuisine: american
Ingredients: 360 g Farine de blé tout usage; 400 g sucre en poudre; 45 g cacao en poudre non sucré; 2 c. à c. bicarbonate de soude; 1 c. à c. sel; 480 ml eau froid; 120 ml huile végétale; 2 c. à s. vinaigre blanc; 2 c. à c. extrait de vanille; 100 g cerise marasquin égoutté et haché (facultatif)

Ce gâteau au chocolat, étonnamment moelleux et riche, est préparé sans œufs ni produits laitiers, ce qui le rend naturellement pauvre en cholestérol. C'est une recette simple, préparée dans un seul saladier, qui se réalise rapidement pour un dessert délicieux et facile.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 10 min
Portions: 12
Difficulté: Facile
Par portion: 351 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

360 gFarine de blé tout usage
400 gsucre en poudre
45 gcacao en poudre non sucré
2 c. à c.bicarbonate de soude
1 c. à c.sel
480 mleau, froid
120 mlhuile végétale
2 c. à s.vinaigre blanc
2 c. à c.extrait de vanille
100 gcerise marasquin, égoutté et haché(facultatif)

Matériel

moule à gâteau 23x33 cm · spatule · grille de refroidissement · fouet · four · grand saladier · tamis

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez légèrement un moule de 9x13 pouces (23x33 cm).
Environ 2 min
Note du chef : Le fait de graisser et de fariner le moule empêche le gâteau de coller et facilite le démoulage.
2
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre en poudre, le cacao en poudre non sucré, le bicarbonate de soude et le sel.
Environ 3 min
Note du chef : Le tamisage élimine les grumeaux et aère les ingrédients secs, ce qui donne une texture de gâteau plus légère.
3
Fouettez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Environ 1 min
4
Ajoutez l'eau froide, l'huile végétale, le vinaigre blanc et l'extrait de vanille dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Environ 1 min
Note du chef : La réaction entre le vinaigre (acide) et le bicarbonate de soude (base) aide le gâteau à lever sans œufs.
5
Mélangez au fouet ou à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et juste homogène; veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 1 min
Note du chef : Quelques petits grumeaux ne posent pas de problème. Un mélange excessif peut développer le gluten de la farine et rendre le gâteau plus ferme.
6
Si vous en utilisez, incorporez délicatement les cerises au marasquin hachées.
Environ 1 min
7
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la en une couche régulière à l'aide d'une spatule.
Environ 1 min
Note du chef : Une couche de pâte uniforme garantit une cuisson homogène du gâteau.
8
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois ou un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Environ 30 min
Note du chef : Les températures du four peuvent varier; commencez à vérifier la cuisson au bout de 25 minutes.
9
Placez le moule sur une grille et laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
Environ 30 min
Note du chef : Le fait de laisser le gâteau refroidir complètement l'empêche de s'émietter au moment de la découpe.

Par portion

Nutrition

46%Score

Calories: 351,4kcal
Protéines: 3,8g
Glucides: 61,9g
Lipides: 10,8g
Fibres: 2,3g
Sucres: 36,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.