Mijoté léger de pommes de terre et de poulet
Un plat réconfortant et copieux en une seule casserole, avec du poulet tendre et des pommes de terre dans une sauce crémeuse au fromage allégée. Cette préparation simple sur la cuisinière se réalise rapidement pour un dîner de semaine satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 560 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 700 gpomme de terre, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- 500 gblanc de poulet désossé sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 120 gcéleri, haché
- 1 c. à s.huile de colza
- 500 mlbouillon de poulet pauvre en sel
- 1 c. à c.thym séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 20 gamidon de maïs
- 120 mllait écrémé
- 60 glait écrémé en poudre
- 60 gpiment de la Jamaïque, égoutté et haché
- 80 gcheddar allégé, râpé
garniture
- 1 pincéecurcuma, pour garnir(facultatif)
Matériel
grande poêle · fouet · planche à découper · couteau · petit bol · grande casserole ou cocotte
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, fouettez la fécule de maïs, le lait écrémé et le lait en poudre écrémé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Réservez la liaison.
Environ 2 min
Note du chef : Préparer la liaison à l'avance garantit qu'elle soit prête au moment d'épaissir la sauce.
- 2
Déposez les pommes de terre en cubes dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, puis versez le bouillon de poulet.
Environ 1 min
- 3
Portez le bouillon à ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement. Laissez cuire 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Environ 12 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les pommes de terre à ce stade, car elles continueront à cuire avec les autres ingrédients.
- 4
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur toutes les faces.
Environ 6 min
- 6
Ajoutez l'oignon haché et le céleri à la poêle avec le poulet. Faites revenir encore 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
Environ 5 min
- 7
Transférez le poulet cuit et le mélange de légumes de la poêle dans la casserole avec les pommes de terre qui frémissent.
Environ 1 min
- 8
Incorporez les piments doux rouges hachés et le thym séché.
Environ 1 min
- 9
Fouettez rapidement la liaison à la fécule de maïs, puis versez-la lentement dans la casserole tout en remuant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange constant est la clé d'une sauce lisse et crémeuse.
- 10
Poursuivez la cuisson en remuant délicatement à feu moyen-doux pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait nettement épaissi.
Environ 5 min
- 11
Retirez la casserole du feu et incorporez le cheddar allégé râpé jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la sauce.
Environ 1 min
- 12
Salez et poivrez selon votre goût.
- 13
Laissez reposer la casserole 5 minutes avant de servir. Garnissez d'une pincée de curcuma, si vous en utilisez.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la sauce de se raffermir légèrement et aux saveurs de se mêler.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 560kcal
- Protéines
- 57,1g
- Glucides
- 50,1g
- Lipides
- 13,6g
- Fibres
- 5,2g
- Sucres
- 12,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de lait ou de bouillon si la préparation a trop épaissi.
Plus de recettes
Toutes les recettesGâteau Forêt-Noire
Laissez-vous tenter par un grand classique allemand, le gâteau Forêt-Noire, composé de couches de génoise intensément chocolatée, d'une généreuse crème fouettée à la vanille et d'une garniture éclatante de griottes au kirsch. Ce dessert spectaculaire offre un équilibre délicieux entre douceur et acidité, idéal pour célébrer les grands moments ou simplement se faire plaisir.
5 h 15 min 673 kcalTesti kebab (kebab en pot de terre cuite)
Ce testi kebab turc traditionnel met à l'honneur de tendres morceaux d'agneau ou de bœuf, mijotés lentement avec des légumes dans un pot en argile scellé. Le pot est brisé de façon spectaculaire à table, libérant une vapeur aromatique et un ragoût riche et savoureux. C'est une expérience culinaire vraiment unique et délicieuse.
2 h 50 min 531 kcalCoq au vin
Ce grand classique de la cuisine française met du poulet à l'étouffée dans du vin rouge avec des lardons, des champignons et des oignons grelots. Il développe des saveurs riches et profondes, parfaites pour un repas réconfortant. Servez-le avec du pain croustillant ou une purée de pommes de terre.
2 h 864 kcalTarte Tatin classique
Ce dessert français traditionnel met en avant des pommes caramélisées cuites sous une pâte feuilletée croustillante. Après cuisson, la tarte est retournée pour révéler un superbe dessus doré. L'ensemble offre un bel équilibre de saveurs sucrées, acidulées et beurrées.
1 h 30 min 652 kcalFalafels classiques
Ces falafels croustillants sont préparés à partir de pois chiches et d'herbes mixés, puis frits jusqu'à une belle couleur dorée. Ils sont parfaits dans du pain pita avec des légumes frais et une sauce tahini.
6 h 50 min 497 kcalKhaja
Le khaja est une pâtisserie sucrée indienne traditionnelle, réputée pour ses couches délicates et sa texture croustillante. Souvent préparé pour les fêtes et les grandes occasions, il offre un délicieux équilibre entre douceur et croquant. Cette recette donne un dessert gourmand à la belle structure feuilletée.
2 h 15 min 523 kcalKleftiko d'agneau
Ce plat grec traditionnel à base d'agneau mijote longuement jusqu'à devenir incroyablement tendre, parfumé à l'ail, au citron et à l'origan. Enveloppée dans du papier cuisson, la viande cuit à l'étuvée dans son propre jus, pour un repas savoureux et moelleux. C'est parfait pour un dîner réconfortant.
3 h 35 min 1 023 kcal