Café marocain aux épices
Ce café aromatique met à l'honneur des épices marocaines traditionnelles pour une boisson chaude et réconfortante. C'est une façon simple mais savoureuse d'apprécier votre café du matin ou un regain d'énergie dans l'après-midi. Parfaitement vegan et facile à préparer.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 10 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 20 kcal
Préparation
Ingrédients
- 1,5 tasseeau
- 4 c. à s.marc de café, mouture fine
- 1 pcebâton de cannelle
- 3 pcegousse de cardamome verte, légèrement écrasées
- 0,25 c. à c.gingembre en poudre
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à c.sucre(facultatif)
Matériel
tasses de service · tamis fin · petite casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez l'eau, le café moulu, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome verte, le gingembre en poudre et le poivre noir dans une petite casserole.
Environ 1 min
Note du chef : Écraser légèrement les gousses de cardamome aide à libérer leur arôme.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
Environ 2 min
- 3
Une fois à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
Environ 3 min
Note du chef : Ne le laissez pas bouillir à gros bouillons, car cela peut rendre le café amer.
- 4
Retirez la casserole du feu et filtrez soigneusement le café à travers une passoire fine ou une étamine dans des tasses de service.
Environ 1 min
Note du chef : Une cafetière à piston peut aussi servir à séparer le marc et les épices.
- 5
Ajoutez du sucre selon votre goût, si vous le souhaitez, et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 19,9kcal
- Protéines
- 0,3g
- Glucides
- 5g
- Lipides
- 0,2g
- Fibres
- 1,4g
- Sucres
- 2,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Consommez-le de préférence frais et chaud.