Omelette aux champignons et au fromage suisse

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre noir dans un petit bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Les œufs doivent être bien mélangés pour obtenir une texture homogène.

2. 2

   Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive de 20cm à feu moyen.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez les champignons de Paris dans la poêle et faites-les sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris et légèrement dorés.

   Environ 4 min

   Note du chef : Évitez de surcharger la poêle afin que les champignons dorent au lieu de rendre de la vapeur.

4. 4

   Retirez les champignons sautés de la poêle et réservez-les.

5. 5

   Ajoutez le beurre restant dans la même poêle et laissez-le fondre.

6. 6

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude en l'inclinant pour couvrir uniformément le fond.

   Environ 1 min

   Note du chef : Gardez le feu à moyen-doux pour éviter que l'omelette ne colore trop vite.

7. 7

   À mesure que les bords prennent, poussez délicatement l'œuf cuit vers le centre avec une spatule, en laissant l'œuf cru s'écouler en dessous.

   Environ 2 min

   Note du chef : Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la majeure partie de l'œuf soit prise, mais que le dessus reste légèrement humide.

8. 8

   Répartissez les champignons sautés et le fromage suisse râpé sur une moitié de l'omelette.

   Environ 1 min

9. 9

   Repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture.

10. 10

    Poursuivez la cuisson 1-2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que l'omelette soit cuite selon votre goût.

    Environ 2 min

11. 11

    Faites glisser l'omelette sur une assiette et garnissez de ciboulette fraîche, si vous le souhaitez.