Suya de bœuf nigérian
Le suya est un en-cas de rue nigérian très populaire, composé de fines tranches de bœuf enrobées d'un mélange d'épices aux cacahuètes puis grillées. Il est souvent servi avec un supplément d'épices, des oignons émincés et des tomates.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 556 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait, fruits à coque et arachides. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 500 gfaux-filet de bœuf, finement tranché
- 2 c. à s.huile végétale
suya épice blend
- 60 gbeurre de cacahuète, lisse, non sucré
- 1 c. à s.gingembre en poudre
- 1 c. à s.ail en poudre
- 1 c. à s.paprika fumé
- 1 c. à c.poivre de Cayenne
- 1 c. à c.poudre d'oignon
- 0,5 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
pour servir
- 1 pceoignon rouge, finement tranché
- 1 pcetomate, finement tranché
Matériel
brochettes · gril · pinces · grand bol · petit bol · poêle à griller
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez le mélange d'épices suya en mélangeant le beurre de cacahuète, le gingembre moulu, l'ail en poudre, le paprika fumé, le piment de Cayenne, l'oignon en poudre, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Environ 2 min
Note du chef : Le beurre de cacahuète doit être lisse et non sucré pour obtenir la meilleure saveur.
- 2
Placez le faux-filet de bœuf finement tranché dans un grand saladier et ajoutez le mélange d'épices suya préparé.
Environ 1 min
- 3
Utilisez vos mains pour enrober soigneusement chaque morceau de bœuf du mélange d'épices.
Environ 2 min
Note du chef : Portez des gants si vous préférez éviter d'avoir le mélange d'épices sur les mains.
- 4
Couvrez le saladier et laissez mariner le bœuf au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures pour un goût plus prononcé.
Environ 30 min
- 5
Préchauffez votre gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
Note du chef : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 6
Badigeonnez légèrement les grilles du gril ou la poêle-gril d'huile végétale pour éviter que cela n'attache.
- 7
Enfilez délicatement le bœuf mariné sur des brochettes, si vous le souhaitez, ou disposez-le directement sur le gril bien chaud.
Environ 3 min
Note du chef : Ne surchargez pas le gril pour garantir une cuisson uniforme et une belle saisie.
- 8
Faites griller le bœuf 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût.
Environ 8 min
Note du chef : Le suya de bœuf est traditionnellement cuit entre à point et bien cuit, voire bien cuit.
- 9
Retirez le suya cuit du gril et laissez-le reposer quelques minutes.
Environ 2 min
- 10
Servez le suya de bœuf bien chaud avec davantage de mélange d'épices suya, des oignons rouges émincés et des tranches de tomate à côté.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 555,9kcal
- Protéines
- 38,8g
- Glucides
- 17,3g
- Lipides
- 39,3g
- Fibres
- 4,8g
- Sucres
- 4,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de suya dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce que ce soit bien chaud.