Aller au contenu
Forkin
Toutes les recettes

Pad Horapha (sauté thaï au basilic thaï)

Ce sauté thaï au basilic, rapide et plein de saveurs, associe du poulet tendre à des légumes croquants enrobés d'une sauce savoureuse. C'est un repas parfait pour un soir de semaine, prêt en quelques minutes une fois les ingrédients préparés. Servez-le avec du riz jasmin vapeur pour un plat complet et satisfaisant.

Une recette originale de Forkin

Temps total
25 min
Portions
2
Difficulté
Moyenne
Par portion
345 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten, mollusques et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Pad Horapha (sauté thaï au basilic thaï)

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 250 gblanc de poulet, finement tranché
  • 3 gousseail, haché
  • 1 pceéchalote, finement tranché
  • 2 pcepiment oiseau, tranché
  • 100 gharicot vert, ébarbé et coupé en deux
  • 0,5 pcepoivron rouge, finement tranché
  • 1 tassebasilic thaï, tassé, feuilles seulement
  • 1 c. à s.huile végétale

sauce

  • 1,5 c. à s.sauce aux huîtres
  • 1 c. à s.sauce de poisson
  • 0,5 c. à c.sauce soja foncée
  • 0,5 c. à c.sucre
  • 2 c. à s.eau

Matériel

wok · poêle · fouet · couteau · planche à découper · petit bol

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce d'huître, la sauce de poisson, la sauce soja noire, le sucre et l'eau pour préparer la sauce du sauté.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le sucre doit être complètement dissous dans la sauce.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.

    Environ 1 min

    Note du chef : Le wok est idéal pour les sautés, car il répartit la chaleur uniformément.

  3. 3

    Ajoutez l'ail haché, l'échalote émincée et les piments oiseau émincés dans l'huile chaude et faites sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

    Environ 1 min

    Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.

  4. 4

    Ajoutez le blanc de poulet émincé dans le wok et faites sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit et ne soit plus rose.

    Environ 4 min

    Note du chef : Évitez de surcharger le wok; faites cuire en plusieurs fois si nécessaire pour que le poulet dore au lieu de cuire à la vapeur.

  5. 5

    Incorporez les haricots verts et le poivron rouge et poursuivez la cuisson au wok pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants.

    Environ 3 min

    Note du chef : Gardez les légumes en mouvement pour qu'ils cuisent uniformément.

  6. 6

    Versez la sauce du sauté préparée sur le poulet et les légumes, en remuant pour tout enrober uniformément.

    Environ 1 min

  7. 7

    Retirez le wok du feu et incorporez immédiatement les feuilles de basilic thaï jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries.

    Note du chef : Ajouter le basilic à la fin préserve sa saveur et sa couleur éclatantes.

  8. 8

    Servez le Pad Horapha bien chaud, idéalement avec du riz jasmin vapeur.

Par portion

Nutrition

72%Score
Calories
344,5kcal
Protéines
41,8g
Glucides
17g
Lipides
11,9g
Fibres
2,9g
Sucres
6,3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de Pad Horapha dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud, en ajoutant un trait d'eau si c'est sec.