Sauté thaï de brocoli chinois à la poitrine de porc croustillante
Ce grand classique thaïlandais associe de la poitrine de porc croustillante et du brocoli chinois dans une sauce savoureuse. C'est un plat rapide et plein de goût, parfait pour un dîner de semaine servi avec du riz jasmin vapeur.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 35 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 700 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten, mollusques et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 200 gpoitrine de porc croustillante, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée
- 250 gbrocoli chinois, coupé en morceaux de 5 cm
- 3 gousseail, haché
- 2 pcepiment oiseau, tranché(facultatif)
- 2 c. à s.huile végétale
sauce
- 2 c. à s.sauce aux huîtres
- 1 c. à s.sauce soja
- 1 c. à c.sauce de poisson
- 1 c. à c.sucre
- 0,5 c. à c.poivre blanc(facultatif)
- 2 c. à s.eau
Matériel
wok · poêle à frire · planche à découper · couteau · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez la sauce pour sautés en mélangeant la sauce d'huître, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre, le poivre blanc (si vous en utilisez) et l'eau dans un petit bol.
Environ 2 min
Note du chef : Fouettez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- 2
Faites chauffer un grand wok ou une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'il fume.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'huile végétale, puis ajoutez rapidement l'ail haché et le piment oiseau émincé (si vous en utilisez). Faites sauter pendant environ 15-30 secondes, jusqu'à ce que ce soit parfumé, en veillant à ne pas brûler l'ail.
Environ 1 min
Note du chef : Gardez la poêle très chaude pour obtenir une belle saveur de sauté.
- 4
Ajoutez les morceaux de poitrine de porc croustillante dans le wok et faites sauter pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et légèrement croustillants.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez le brocoli chinois dans le wok et poursuivez la cuisson en remuant pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants.
Environ 3 min
Note du chef : Le brocoli chinois ne doit pas trop cuire; il doit rester légèrement croquant.
- 6
Versez la sauce préparée sur les ingrédients dans le wok.
- 7
Mélangez rapidement le tout pendant environ 1 minute, en veillant à ce que la sauce enrobe uniformément le porc et les légumes.
Environ 1 min
- 8
Retirez du feu et servez immédiatement avec du riz jasmin vapeur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 699,9kcal
- Protéines
- 18,6g
- Glucides
- 11,5g
- Lipides
- 68,3g
- Fibres
- 2,7g
- Sucres
- 4,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud, même si la poitrine de porc peut perdre un peu de son croustillant.