Soupe paléo aux saveurs de rouleaux de chou
Cette soupe généreuse reprend toutes les saveurs classiques des rouleaux de chou traditionnels dans un bol pratique, compatible avec l'approche paléo. Le bœuf haché, le chou tendre et un riche bouillon de tomate se marient pour offrir un plat réconfortant et satisfaisant. C'est une option parfaite pour un dîner chaleureux, à la fois nutritif et savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 55 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 404 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 c. à s.huile d'olive
- 450 gbœuf haché, maigre
- 1 pceoignon jaune, haché
- 3 gousseail, haché
- 0,5 pcechou, râpé
- 400 gtomate en dés, en conserve, non égoutté
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 4 tassebouillon de bœuf, non salé
- 1 c. à s.vinaigre de cidre
- 1 c. à c.aneth séché
- 0,5 c. à c.paprika
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
verres doseurs · grande casserole · cocotte · cuillères à mesurer · cuillère en bois · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rose, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : Égouttez l'excès de graisse si vous le souhaitez.
- 3
Incorporez l'oignon jaune haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.
Environ 5 min
- 4
Ajoutez l'ail haché et faites cuire 1 minute, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 5
Incorporez le chou émincé, les tomates en dés, le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, le vinaigre de cidre, l'aneth séché, le paprika, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
- 6
Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Environ 25 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
- 7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
Environ 1 min
- 8
Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si vous en utilisez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 404,1kcal
- Protéines
- 25,3g
- Glucides
- 17,6g
- Lipides
- 27g
- Fibres
- 5g
- Sucres
- 9,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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