Soupe paléo au poulet et aux légumes

Name: Soupe paléo au poulet et aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 450 g blanc de poulet sans peau et sans arêtes, coupé en cubes de 2,5 cm; 1 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune haché; 2 pce carotte pelées et coupées en dés; 2 pce tige de céleri en dés; 2 gousse ail haché; 6 tasse bouillon de poulet faible en sodium; 250 g pomme de terre pelé et coupé en dés de 1/2 pouce; 150 g haricot vert épluchés et coupés en morceaux de 2,5 cm; 0,5 c. à c. sel de mer; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Cette soupe réconfortante au poulet et aux légumes est riche en protéines maigres et en légumes frais colorés. C'est un repas simple et nourrissant, parfait pour une soirée fraîche ou un déjeuner léger.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 337 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

450 gblanc de poulet, sans peau et sans arêtes, coupé en cubes de 2,5 cm
1 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, haché
2 pcecarotte, pelées et coupées en dés
2 pcetige de céleri, en dés
2 gousseail, haché
6 tassebouillon de poulet, faible en sodium
250 gpomme de terre, pelé et coupé en dés de 1/2 pouce
150 gharicot vert, épluchés et coupés en morceaux de 2,5 cm
0,5 c. à c.sel de mer
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

louche · grande casserole · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
Environ 2 min
2
Ajoutez l'oignon haché, la carotte en dés et le céleri en dés dans la marmite.
3
Faites revenir les légumes 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Environ 7 min
4
Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson encore 1 minute, jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Environ 1 min
5
Ajoutez les cubes de poitrine de poulet dans la marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
Environ 7 min
Note du chef : Le poulet n'a pas besoin d'être cuit à cœur à ce stade.
6
Versez le bouillon de poulet, puis ajoutez la pomme de terre en dés, le sel marin et le poivre noir.
7
Portez la soupe à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Environ 15 min
Note du chef : Le feu doit être suffisamment bas pour maintenir un léger frémissement.
8
Ajoutez les haricots verts dans la marmite et poursuivez la cuisson 5-7 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit cuit à cœur.
Environ 7 min
Note du chef : Évitez de trop cuire les haricots verts pour qu'ils restent légèrement croquants.
9
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
10
Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais, si désiré.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 336,7kcal
Protéines: 41,6g
Glucides: 22,9g
Lipides: 8,5g
Fibres: 4,5g
Sucres: 6,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement dans une casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.