Pain aux courgettes paléo

Name: Pain aux courgettes paléo
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 portions
Cuisine: american
Ingredients: 2,5 tasse courgette râpé, excès d'eau exprimé; 2 tasse farine d'amandes; 0,5 tasse farine de coco; 0,25 tasse fécule de tapioca; 1 c. à c. bicarbonate de soude; 1,5 c. à c. cannelle haché; 0,5 c. à c. sel de mer; 4 pce œufs grand; 0,5 tasse sirop d'érable; 0,25 tasse huile de coco fondu; 1 c. à c. extrait de vanille; 0,5 tasse noix haché (facultatif)

Ce pain aux courgettes moelleux et savoureux est préparé avec de la farine d'amande et de la farine de coco, ce qui en fait une gourmandise parfaite sans céréales. Légèrement parfumé à la cannelle, c'est une excellente option pour un en-cas ou un petit-déjeuner dans le cadre d'une alimentation paléo.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 25 min
Portions: 8
Difficulté: Moyenne
Par portion: 421 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2,5 tassecourgette, râpé, excès d'eau exprimé
2 tassefarine d'amandes
0,5 tassefarine de coco
0,25 tassefécule de tapioca
1 c. à c.bicarbonate de soude
1,5 c. à c.cannelle, haché
0,5 c. à c.sel de mer
4 pceœufs, grand
0,5 tassesirop d'érable
0,25 tassehuile de coco, fondu
1 c. à c.extrait de vanille
0,5 tassenoix, haché(facultatif)

Matériel

râpe · grand bol · grille de refroidissement · papier sulfurisé · bol moyen · fouet · moule à cake

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule à cake de 9x5 pouces de papier cuisson en le laissant dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage.
Environ 10 min
Note du chef : Le papier cuisson facilite grandement le démoulage du pain après la cuisson.
2
Dans un grand saladier, mélangez la farine d'amande, la farine de coco, la farine de tapioca, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel marin. Fouettez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Environ 2 min
3
Dans un autre saladier moyen, fouettez les œufs avec le sirop d'érable, l'huile de coco fondue et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Environ 2 min
4
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange excessif donne un pain plus compact.
5
Incorporez les courgettes râpées et les noix hachées, si vous en utilisez, jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à extraire autant d'eau que possible des courgettes pour éviter un pain détrempé.
6
Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément.
Environ 1 min
7
Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Environ 50 min
Note du chef : Les temps de cuisson peuvent varier, alors commencez à vérifier à partir de 50 minutes.
8
Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Environ 15 min
Note du chef : Un refroidissement complet sur une grille empêche le dessous de devenir détrempé.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 420,8kcal
Protéines: 12,6g
Glucides: 31g
Lipides: 29,7g
Fibres: 7,3g
Sucres: 16,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le pain aux courgettes refroidi dans un récipient hermétique à température ambiante.

Réchauffage

Réchauffez les tranches dans un four grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.