Poulet au paprika au four avec farce

Name: Poulet au paprika au four avec farce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 500 g morceau de poulet avec os et peau comme les cuisses et les pilons; 2 c. à s. beurre; 1 pce oignon jaune finement haché; 1 pce céleri finement haché; 300 g pain de la veille coupé en cubes de 2 cm (3/4 pouce); 1 c. à c. thym séché; 240 ml bouillon de poulet; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à c. paprika; 1 c. à c. sel; 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 3 c. à s. beurre froid, coupé en petits morceaux; 2 c. à s. persil frais haché (facultatif)

Des morceaux de poulet tendres et juteux sont assaisonnés au paprika puis cuits au four à la perfection sur un lit de farce maison savoureuse au pain. La farce absorbe tous les délicieux jus de cuisson, ce qui en fait un plat simple, préparé en un seul plat, et incroyablement réconfortant.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 1 164 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 500 gmorceau de poulet avec os et peau, comme les cuisses et les pilons

farce

2 c. à s.beurre
1 pceoignon jaune, finement haché
1 pcecéleri, finement haché
300 gpain de la veille, coupé en cubes de 2 cm (3/4 pouce)
1 c. à c.thym séché
240 mlbouillon de poulet

farce assaisonnement

0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

poulet assaisonnement

1 c. à c.paprika
1 c. à c.sel
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

pour poulet

3 c. à s.beurre, froid, coupé en petits morceaux

garniture

2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)

Matériel

grand bol · poêle · planche à découper · couteau · plat à gratin · thermomètre à viande

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 10 min
Note du chef : Veillez à placer la grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.
2
Faites fondre le beurre de la farce dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et le céleri hachés. Faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
3
Dans un grand saladier, mélangez les cubes de pain, le mélange d'oignon et de céleri cuit, le thym séché, le sel pour la farce et le poivre pour la farce.
Environ 2 min
Note du chef : Le pain de la veille aide à absorber le liquide sans devenir trop mou.
4
Versez le bouillon de poulet sur le mélange de pain et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément humidifié.
Environ 1 min
5
Étalez la farce uniformément dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm).
Environ 1 min
6
Dans un petit bol, mélangez le paprika, le sel et le poivre destinés à l'assaisonnement du poulet.
Environ 1 min
Note du chef : Pour une saveur fumée, vous pouvez utiliser du paprika fumé à la place du paprika doux.
7
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et disposez-les en une seule couche sur la farce.
Environ 2 min
Note du chef : Sécher la peau l'aide à devenir plus croustillante pendant la cuisson.
8
Parsemez uniformément les morceaux de poulet du mélange au paprika.
Environ 1 min
9
Répartissez les morceaux de beurre froid sur le dessus des morceaux de poulet.
Environ 1 min
Note du chef : Le beurre fond sur le poulet pendant la cuisson, ce qui apporte de la saveur et aide la peau à dorer.
10
Faites cuire 40-45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F).
Environ 45 min
Note du chef : Si la peau dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat lâchement de papier aluminium pour les 10-15 dernières minutes de cuisson.
11
Sortez du four et laissez reposer le plat pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus du poulet de se redistribuer, ce qui donne une viande plus tendre et plus savoureuse.
12
Garnissez de persil frais facultatif et servez immédiatement.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 1 163,8kcal
Protéines: 76,1g
Glucides: 43,2g
Lipides: 73,2g
Fibres: 3,5g
Sucres: 5,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez dans un four préchauffé à 175°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud, 10-15 minutes environ.