Pâtes à la tomate
Ce plat italien classique de pâtes met en avant une sauce tomate simple et vive préparée avec des tomates mûres, de l’ail et du basilic frais. C’est un repas rapide et satisfaisant qui souligne la douceur naturelle d’ingrédients frais. Cette version est entièrement végétale, parfaite pour un dîner léger et savoureux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 40 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 457 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 340 gspaghetti
- 3 c. à s.huile d'olive
- 4 gousseail, finement haché
- 795 gtomates concassées en conserve
- 0,5 tassebasilic frais, haché, plus un extra pour la garniture
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 0,25 c. à c.flocons de piment rouge(facultatif)
garniture
- 2 c. à s.parmesan végétalien, râpé(facultatif)
Matériel
grande poêle · grande casserole · passoire
La préparation
Étape par étape
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes avant d’égoutter les spaghetti ; elle pourra servir à détendre la sauce si nécessaire.
- 2
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une large casserole à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en prenant soin de ne pas le brûler.
Environ 2 min
- 4
Versez les tomates concassées en conserve, puis ajoutez le sel, le poivre noir et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Mélangez pour bien combiner.
Environ 1 min
- 5
Portez la sauce à un léger frémissement, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à 20 minutes, pour que les saveurs se mêlent.
Environ 15 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
- 6
Une fois la sauce mijotée, incorporez le basilic frais haché.
- 7
Égouttez les spaghetti cuits et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce tomate. Mélangez pour bien enrober les pâtes.
Environ 2 min
Note du chef : Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un trait de l’eau de cuisson des pâtes réservée jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
- 8
Servez immédiatement, en garnissant de basilic frais supplémentaire et de parmesan végétal, si désiré.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 456,9kcal
- Protéines
- 12,7g
- Glucides
- 73,4g
- Lipides
- 12,5g
- Fibres
- 4,8g
- Sucres
- 9,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pâtes à la tomate dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement à la casserole à feu doux, en ajoutant un trait d’eau ou de bouillon de légumes si nécessaire pour détendre la sauce.