Boulettes végétales à la protéine de pois

Name: Boulettes végétales à la protéine de pois
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 115 g champignon cremini finement haché; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 tasse isolat de protéine de pois; 0,5 tasse chapelure; 2 c. à s. levure nutritionnelle; 1 c. à c. origan séché; 1 c. à c. basilic séché; 0,5 c. à c. paprika fumé; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 0,5 tasse bouillon de légumes; 1 c. à s. concentré de tomates

Ces boulettes végétales savoureuses sont préparées avec de la protéine de pois et des champignons, pour une texture généreuse et rassasiante. Elles sont parfaites avec vos pâtes préférées et une sauce marinara pour un repas végétal. Elles tiennent bien à la cuisson et sont riches en saveurs umami.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 45 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
115 gchampignon cremini, finement haché
1 c. à s.huile d'olive
0,5 tasseisolat de protéine de pois
0,5 tassechapelure
2 c. à s.levure nutritionnelle
1 c. à c.origan séché
1 c. à c.basilic séché
0,5 c. à c.paprika fumé
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
0,5 tassebouillon de légumes
1 c. à s.concentré de tomates

Matériel

grande poêle · grand saladier · plaque de cuisson · papier sulfurisé

La préparation

Étape par étape

1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 10 min
2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
Environ 1 min
3
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites-le revenir pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit attendri.
Environ 4 min
4
Incorporez l'ail et les champignons cremini, puis faites cuire encore 5-7 minutes, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau et soient dorés.
Environ 7 min
Note du chef : Les champignons doivent être bien dorés pour obtenir un maximum de saveur umami.
5
Transférez les légumes sautés dans un grand saladier et laissez-les tiédir légèrement.
Environ 5 min
6
Ajoutez l'isolat de protéine de pois, la chapelure, la levure nutritionnelle, l'origan séché, le basilic séché, le paprika fumé, le sel et le poivre noir dans le saladier avec les légumes.
Environ 1 min
7
Versez le bouillon de légumes et le concentré de tomate, puis mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Environ 2 min
Note du chef : Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure. S'il est trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon.
8
Formez 12-16 boulettes de taille régulière avec le mélange et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.
Environ 5 min
Note du chef : Une cuillère à portion permet d'obtenir des tailles uniformes.
9
Faites cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient fermes et légèrement dorées.
Environ 20 min
10
Servez immédiatement avec votre sauce marinara préférée et des pâtes.

Bien conserver

Conservation

Conservez les boulettes restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou faites-les réchauffer doucement dans une sauce sur le feu.