Tarte glacée à la pêche Melba
Ce dessert simple, sans cuisson, associe un fond de tarte aux biscuits Graham croustillant garni d'une glace à la vanille et d'un sorbet à la framboise marbrés. Surmonté de pêches fraîches, de framboises et de crème fouettée, c'est une gourmandise rafraîchissante parfaite pour une journée chaude.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 8 h 35 min
- Portions
- 8
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 351 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
base
- 1 pcefond de tarte en biscuits graham, moule de 23 cm, pré-fait
- 450 gglace à la vanille, ramolli
- 450 gsorbet à la framboise, ramolli
garniture
- 150 gpêche, dénoyauté et tranché
- 125 gframboise, frais
- 120 gcrème fouettée
Matériel
congélateur · cuillère à glace · spatule · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Sortez la glace à la vanille et le sorbet à la framboise du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante 10-15 minutes pour qu'ils ramollissent juste assez pour être prélevés à la cuillère.
Environ 15 min
Note du chef : La consistance idéale est souple mais non fondue.
- 2
Déposez en alternance des boules de glace à la vanille ramollie et de sorbet à la framboise dans le fond de tarte aux biscuits Graham prêt à l'emploi.
Environ 3 min
Note du chef : Essayez de répartir les saveurs de façon homogène dans la tarte.
- 3
À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère, faites délicatement des tourbillons sur le dessus pour mélanger légèrement les saveurs et créer une surface lisse, légèrement bombée.
Environ 2 min
- 4
Couvrez lâchement la tarte de film plastique ou de papier aluminium et placez-la au congélateur sur une surface plane.
Environ 1 min
Note du chef : Le fait de la garder bien à plat empêchera la garniture de se déplacer pendant la prise.
- 5
Congelez au moins 8 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que la tarte soit complètement ferme.
- 6
Environ 10 minutes avant de servir, sortez la tarte du congélateur pour la laisser légèrement ramollir.
Note du chef : Cela facilitera beaucoup la découpe.
- 7
Répartissez la crème fouettée, les pêches tranchées et les framboises fraîches sur le dessus de la tarte.
Environ 4 min
- 8
Coupez la tarte en parts et servez immédiatement.
Note du chef : Pour obtenir des parts nettes, trempez votre couteau dans de l'eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 351,2kcal
- Protéines
- 4,4g
- Glucides
- 46,6g
- Lipides
- 17,2g
- Fibres
- 2,3g
- Sucres
- 32,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les parts restantes bien couvertes au congélateur.
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