Tarte glacée à la pêche Melba

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Sortez la glace à la vanille et le sorbet à la framboise du congélateur et laissez-les reposer à température ambiante 10-15 minutes pour qu'ils ramollissent juste assez pour être prélevés à la cuillère.

   Environ 15 min

   Note du chef : La consistance idéale est souple mais non fondue.

2. 2

   Déposez en alternance des boules de glace à la vanille ramollie et de sorbet à la framboise dans le fond de tarte aux biscuits Graham prêt à l'emploi.

   Environ 3 min

   Note du chef : Essayez de répartir les saveurs de façon homogène dans la tarte.

3. 3

   À l'aide d'une spatule ou du dos d'une cuillère, faites délicatement des tourbillons sur le dessus pour mélanger légèrement les saveurs et créer une surface lisse, légèrement bombée.

   Environ 2 min

4. 4

   Couvrez lâchement la tarte de film plastique ou de papier aluminium et placez-la au congélateur sur une surface plane.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le fait de la garder bien à plat empêchera la garniture de se déplacer pendant la prise.

5. 5

   Congelez au moins 8 heures, ou toute une nuit, jusqu'à ce que la tarte soit complètement ferme.

6. 6

   Environ 10 minutes avant de servir, sortez la tarte du congélateur pour la laisser légèrement ramollir.

   Note du chef : Cela facilitera beaucoup la découpe.

7. 7

   Répartissez la crème fouettée, les pêches tranchées et les framboises fraîches sur le dessus de la tarte.

   Environ 4 min

8. 8

   Coupez la tarte en parts et servez immédiatement.

   Note du chef : Pour obtenir des parts nettes, trempez votre couteau dans de l'eau chaude et essuyez-le entre chaque coupe.