Cookies au beurre de cacahuète et aux Kiss au chocolat
Un cookie américain classique à base de beurre de cacahuète, moelleux et fondant, roulé dans le sucre. Un bonbon au chocolat au lait est pressé au centre de chaque biscuit dès la sortie du four, créant un cœur délicieusement fondant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir lait, fruits à coque et arachides. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Pâte
- 397 glait concentré sucré
- 0,75 tassebeurre de cacahuète crémeux
- 2 tassepréparation à pâtisserie tout usage
- 1 c. à c.extrait de vanille
Enrobage
- 0,25 tassesucre en poudre, pour rouler
Garniture
- 36 pcebonbon baisé au chocolat au lait, non emballé
Matériel
papier sulfurisé · spatule · grille de refroidissement · plaque de cuisson · saladier · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
Note du chef : Le papier sulfurisé évite que ça colle et facilite beaucoup le nettoyage.
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le lait concentré sucré, le beurre de cacahuète crémeux, le mélange à pâtisserie tout usage et l’extrait de vanille.
Environ 3 min
- 3
Remuez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Environ 2 min
Note du chef : La pâte sera légèrement collante, ce qui est normal pour cette recette.
- 4
Versez le sucre semoule destiné à l’enrobage dans un petit bol peu profond.
Environ 1 min
- 5
Prélevez environ une cuillère à soupe de pâte et roulez-la en boule de 1 pouce de diamètre entre vos paumes.
Environ 5 min
- 6
Roulez la boule de pâte dans le sucre semoule jusqu’à ce qu’elle soit uniformément enrobée.
Environ 3 min
- 7
Disposez les boules de pâte enrobées sur les plaques préparées en les espaçant d’environ 2 pouces.
Environ 1 min
Note du chef : Elles s’étaleront peu, mais cet espace permet une cuisson régulière.
- 8
Faites cuire 6 à 8 minutes, juste jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.
Environ 8 min
Note du chef : Il faut éviter de trop les cuire, car elles raffermiront en refroidissant.
- 9
Sortez les plaques du four et appuyez immédiatement un bonbon au chocolat non emballé au centre de chaque biscuit encore chaud, afin qu’il craque légèrement.
Environ 2 min
Note du chef : Il faut travailler vite pendant que les biscuits sont encore souples et malléables.
- 10
Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Environ 35 min
Note du chef : Le chocolat va d’abord fondre, puis se raffermir de nouveau au refroidissement des biscuits.
Bien conserver
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.
Dégustez-les de préférence à température ambiante.
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