Wassail au percolateur

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Versez les jus de pomme, de canneberge, d’orange et de citron dans le réservoir principal d’un percolateur à café.

   Environ 2 min

2. 2

   Ajoutez le sucre aux jus et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque dissous.

   Environ 1 min

   Note du chef : Remuez dès maintenant pour éviter qu’une couche de sucre ne brûle au fond du réservoir.

3. 3

   Placez les bâtons de cannelle, les clous de girofle entiers et les baies de piment de la Jamaïque entières dans le panier-filtre du percolateur.

   Environ 1 min

   Note du chef : Les épices entières empêchent la boisson finale de devenir trouble.

4. 4

   Assemblez le percolateur, branchez-le et laissez-le effectuer un cycle d’infusion complet.

   Environ 15 min

   Note du chef : Le percolateur chauffe doucement le jus et le fait circuler sur les épices afin de l’imprégner de leurs arômes.

5. 5

   Une fois le cycle terminé, retirez délicatement le panier à épices chaud et jetez les épices.

   Environ 1 min

6. 6

   Servez immédiatement le wassail bien chaud en le versant directement du réservoir dans des tasses à l’aide d’une louche.

   Note du chef : Pour le servir lors d’une fête, maintenez le wassail au chaud avec le réglage « maintien au chaud » du percolateur.