Wassail au percolateur
Un punch aux fruits chaud et épicé, facile à préparer dans un percolateur à café. Cette boisson festive associe des jus de pomme, de canneberge et d’agrumes à des épices classiques pour vin chaud, pour une boisson réconfortante parfaite lors des réunions d’automne et d’hiver.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 237 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 950 mljus de pomme
- 475 mljus de canneberge, non sucré
- 240 mljus d'orange
- 180 mljus de citron, fraîchement pressé
- 0,75 tassesucre blanc
- 3 pcebâton de cannelle
- 1 c. à c.clou de girofle entier
- 1 c. à c.piment entier
Matériel
cafetière à percolation · verres doseurs · cuillères à mesurer · cuillère à remuer
La préparation
Étape par étape
- 1
Versez les jus de pomme, de canneberge, d’orange et de citron dans le réservoir principal d’un percolateur à café.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez le sucre aux jus et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque dissous.
Environ 1 min
Note du chef : Remuez dès maintenant pour éviter qu’une couche de sucre ne brûle au fond du réservoir.
- 3
Placez les bâtons de cannelle, les clous de girofle entiers et les baies de piment de la Jamaïque entières dans le panier-filtre du percolateur.
Environ 1 min
Note du chef : Les épices entières empêchent la boisson finale de devenir trouble.
- 4
Assemblez le percolateur, branchez-le et laissez-le effectuer un cycle d’infusion complet.
Environ 15 min
Note du chef : Le percolateur chauffe doucement le jus et le fait circuler sur les épices afin de l’imprégner de leurs arômes.
- 5
Une fois le cycle terminé, retirez délicatement le panier à épices chaud et jetez les épices.
Environ 1 min
- 6
Servez immédiatement le wassail bien chaud en le versant directement du réservoir dans des tasses à l’aide d’une louche.
Note du chef : Pour le servir lors d’une fête, maintenez le wassail au chaud avec le réglage « maintien au chaud » du percolateur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 237kcal
- Protéines
- 1,1g
- Glucides
- 61,5g
- Lipides
- 0,5g
- Fibres
- 1,6g
- Sucres
- 52,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de wassail au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez doucement à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu’à ce que la boisson soit chaude.
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