Pâtes au pesto

Name: Pâtes au pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italian
Ingredients: 300 g pâtes de n'importe quelle forme; 2 tasse basilic frais tassé; 0,25 tasse pignon de pin grillé; 0,5 tasse parmesan râpé; 2 gousse ail épluché; 0,5 tasse huile d'olive; 1 c. à s. jus de citron fraîchement pressé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. parmesan râpé (facultatif)

Cette recette simple de pâtes au pesto associe un pesto au basilic frais à des pâtes al dente pour un repas rapide et satisfaisant. C'est un dîner de semaine parfait qui met en valeur des saveurs vives et herbacées.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 664 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, lait et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 gpâtes, de n'importe quelle forme

pesto

2 tassebasilic frais, tassé
0,25 tassepignon de pin, grillé
0,5 tasseparmesan, râpé
2 gousseail, épluché
0,5 tassehuile d'olive
1 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.parmesan, râpé(facultatif)

Matériel

robot culinaire · grande casserole · passoire

La préparation

Étape par étape

1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée à feu vif.
Environ 5 min
2
Pendant que l'eau chauffe, préparez le pesto. Mélangez le basilic frais, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre noir dans un robot culinaire.
Environ 5 min
3
Mixez par à-coups jusqu'à obtenir une texture grossièrement hachée. Pendant que le robot tourne, versez lentement l'huile d'olive en filet jusqu'à ce que le pesto soit lisse tout en gardant un peu de texture.
Environ 2 min
Note du chef : Les parois du bol peuvent être raclées au besoin pour bien tout incorporer.
4
Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 8 min
Note du chef : Environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes peut être réservée avant l'égouttage.
5
Égouttez soigneusement les pâtes.
6
Remettez les pâtes égouttées dans la casserole. Ajoutez le pesto et mélangez pour enrober uniformément.
Environ 1 min
Note du chef : Un peu de l'eau de cuisson réservée, ajoutée une cuillère à soupe à la fois, permet d'obtenir la consistance souhaitée si la sauce est trop épaisse.
7
Servez immédiatement, parsemé de parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

54%Score

Calories: 664kcal
Protéines: 19,3g
Glucides: 57,2g
Lipides: 40,7g
Fibres: 2,9g
Sucres: 2,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de pâtes au pesto dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la poêle à feu doux, en ajoutant un trait d'eau ou d'huile d'olive si le tout paraît sec.