Börek au fromage

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement une grande plaque de cuisson ou un plat de cuisson de 9x13 pouces.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un saladier moyen, mélangez la feta, le persil et un œuf pour la garniture. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit réparti uniformément.

   Environ 5 min

   Note du chef : La feta doit être bien émiettée pour obtenir une garniture à la texture homogène.

3. 3

   Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le lait, l'huile végétale et le deuxième œuf pour obtenir le mélange liquide de sauce.

   Environ 2 min

   Note du chef : Ce mélange aide la pâte filo à rester moelleuse et feuilletée.

4. 4

   Déposez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail. Badigeonnez-la légèrement avec le mélange liquide de sauce.

   Note du chef : Le reste de pâte filo doit rester couvert d'un linge humide pour éviter qu'il ne sèche.

5. 5

   Déposez une autre feuille de pâte filo sur la première, puis badigeonnez-la également du mélange de sauce. Répétez l'opération pour obtenir trois feuilles de pâte filo au total.

6. 6

   Répartissez environ un quart de la garniture au fromage de façon uniforme sur la feuille de pâte filo du dessus, en laissant une petite bordure sur les bords.

   Environ 1 min

7. 7

   En partant d'un long bord, roulez soigneusement les feuilles de pâte filo en un boudin bien serré.

   Environ 2 min

   Note du chef : Un roulage délicat évite de déchirer la pâte filo fragile.

8. 8

   Transférez le boudin roulé sur la plaque de cuisson préparée, puis enroulez-le en spirale. Si vous préparez plusieurs rouleaux, disposez-les côte à côte pour former une plus grande spirale.

   Environ 1 min

9. 9

   Répétez les étapes 4 à 8 avec le reste des feuilles de pâte filo et de la garniture jusqu'à épuisement des ingrédients, en formant une grande spirale continue sur la plaque de cuisson.

   Environ 10 min

10. 10

    Versez le reste du mélange de sauce liquide sur le dessus du börek, en veillant à ce qu'il soit recouvert uniformément.

    Environ 1 min

11. 11

    Parsemez le dessus de graines de sésame et de graines de nigelle, si vous en utilisez.

    Environ 1 min

    Note du chef : Ces graines apportent un agréable croquant et une saveur traditionnelle.

12. 12

    Faites cuire 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le börek soit doré et croustillant.

    Environ 35 min

    Note du chef : Le dessous doit également être bien doré pour indiquer la cuisson.

13. 13

    Sortez du four et laissez tiédir légèrement avant de couper et de servir.

    Note du chef : Le börek se déguste idéalement chaud.