Croquettes de saumon rose
Une recette simple et économique de galettes de saumon croustillantes préparées avec du saumon en conserve. La préparation se réalise en quelques minutes, puis se fait dorer à la poêle, ce qui en fait un choix idéal pour un repas rapide en semaine.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 20 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 334 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson et gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 420 gsaumon rose en boîte, non égoutté
- 0,5 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.levure chimique
- 1 pceœuf, légèrement battu
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 4 c. à s.huile végétale, pour frire
Matériel
spatule perforée · grande poêle · fourchette · saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Versez le saumon en conserve non égoutté dans un bol moyen. Émiettez-le à la fourchette et écrasez les arêtes tendres.
Environ 3 min
Note du chef : Le liquide de la conserve apporte de l’humidité et du goût : veillez à l’inclure.
- 2
Ajoutez dans le bol la farine, la levure chimique, l’œuf battu, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 3
Mélangez à la fourchette juste assez pour réunir tous les ingrédients en une préparation épaisse. Évitez de trop mélanger.
Environ 1 min
- 4
Versez l’huile végétale dans une grande poêle et faites-la chauffer à feu moyen à moyen-vif.
Environ 2 min
Note du chef : L’huile est prête lorsqu’une petite goutte de pâte grésille immédiatement.
- 5
Déposez avec précaution des portions de préparation de la taille d’une cuillère à soupe dans l’huile chaude et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Environ 1 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; procédez en plusieurs fois si nécessaire.
- 6
Faites frire les croquettes 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
Environ 7 min
Note du chef : Ajustez le feu si les croquettes dorent trop rapidement.
- 7
Retirez les croquettes cuites avec une spatule ajourée et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 334kcal
- Protéines
- 23,8g
- Glucides
- 11,9g
- Lipides
- 20,7g
- Fibres
- 0,4g
- Sucres
- 0,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les croquettes refroidies au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez au four ou à la friteuse à air chaud à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.