Boulettes de viande hérisson
Un plat réconfortant classique composé de boulettes de bœuf haché savoureuses, parsemées de riz. Elles sont dorées puis mijotées dans une sauce simple et riche à base de soupe tomate jusqu'à ce qu'elles soient tendres et cuites à cœur.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 30 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri et œufs. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Boulettes
- 450 gbœuf haché
- 1 tasseriz blanc instantané, cru
- 50 goignon jaune, finement haché
- 40 gcéleri, finement haché
- 1 pceœuf, grand, légèrement battu
- 75 gsoupe de tomates condensée
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Sauce
- 1 c. à s.huile d'olive
- 230 gsoupe de tomates condensée
- 240 mleau
Matériel
poêle allant au four avec couvercle · grand bol · fouet · planche à découper · couteau · four · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le riz instantané, l'oignon, le céleri, l'œuf, le sel, le poivre et la portion de soupe de tomate condensée réservée aux boulettes.
Environ 3 min
Note du chef : Mélanger les ingrédients des boulettes à la main est la meilleure méthode.
- 3
Mélangez délicatement les ingrédients juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en prenant soin de ne pas trop travailler la préparation.
Environ 1 min
Note du chef : Un mélange excessif peut rendre les boulettes finales fermes.
- 4
Façonnez la préparation en boulettes d'environ 4cm (1.5 pouces) de diamètre.
Environ 6 min
Note du chef : Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la viande ne colle.
- 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 6
Déposez délicatement les boulettes dans la poêle chaude et faites-les saisir sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 5-7 minutes environ.
Environ 7 min
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; faites-les saisir en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une meilleure croûte.
- 7
Dans un petit bol, fouettez le reste de soupe de tomate condensée et l'eau, puis versez la sauce sur les boulettes dorées dans la poêle.
Environ 2 min
Note du chef : Si vous avez saisi les boulettes en plusieurs fois, remettez-les toutes dans la poêle avant d'ajouter la sauce.
- 8
Couvrez la poêle avec un couvercle bien ajusté, transférez-la dans le four préchauffé et faites cuire 60 minutes.
Environ 1 h
Note du chef : Les boulettes sont cuites lorsqu'elles sont cuites à cœur et que les grains de riz ont ramolli et dépassent légèrement.
- 9
Retirez délicatement du four et laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus des boulettes de se répartir, ce qui les rend plus savoureuses.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez délicatement à la casserole à feu doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesTranches de concombre et d’oignon marinées
Une salade d’accompagnement rafraîchissante et crémeuse, avec du concombre croquant et des rondelles d’oignon relevées dans une sauce à la crème aigre acidulée. Ce plat simple, sans cuisson, est parfait pour les repas d’été et se prépare en quelques minutes.
45 min 110 kcalCrevettes à l'ail
Cette recette rapide et savoureuse de crevettes à l'ail est d'inspiration espagnole, parfaite pour un plat principal léger ou une entrée généreuse. Des crevettes moelleuses sont poêlées avec beaucoup d'ail, une pointe de piquant et du persil frais.
18 min 425 kcalSoupe de tortue express
Une soupe simple et savoureuse préparée avec de la viande de tortue en dés, légèrement dorée avec des oignons puis mijotée dans un bouillon de poulet parfumé. Cette recette rapide se termine par une touche de persil frais et une rondelle de citron qui apporte de la fraîcheur, pour une présentation classique.
35 minHaggis, purée de navets et purée de pommes de terre
Ce grand classique écossais met à l'honneur un haggis savoureux, accompagné d'une purée de navets onctueuse, appelée neeps, et d'une purée de pommes de terre légère, ou tatties. C'est un repas réconfortant et copieux, traditionnellement dégusté lors des célébrations de Burns Night.
1 h 15 min 1 048 kcalQuesadilla classique au poulet
Une quesadilla au poulet rapide et satisfaisante, avec du poulet assaisonné, du fromage fondu et des tortillas croustillantes. Parfaite pour un repas en semaine ou un déjeuner décontracté.
25 min 1 131 kcalGombo au canard et à la saucisse
Un gombo riche et généreux, avec du canard fondant et de la saucisse andouille fumée. La base de saveur repose sur un roux brun foncé classique, cuit lentement jusqu’à une profonde couleur chocolat pour une complexité de noisette incomparable. Ce ragoût d’un seul faitout est un pilier de la cuisine cajun, parfait pour un dîner réconfortant.
2 h 30 minFajitas aux soy curls
Ces fajitas végétaliennes mettent à l'honneur des soy curls réhydratés, marinés dans un mélange fumé et relevé, puis rapidement cuits avec des poivrons colorés et des oignons. Servez-les bien chaudes avec vos tortillas et garnitures préférées pour un repas satisfaisant.
50 min 460 kcal