Pylsur (hot-dog islandais)
Ce hot-dog islandais emblématique est réputé pour son association unique de condiments. Une saucisse à base d'agneau est doucement pochée, placée dans un pain cuit à la vapeur, puis garnie de moutarde douce, de rémoulade, de ketchup et d'un mélange d'oignon cru et d'oignons frits croustillants, pour une symphonie de saveurs et de textures.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 4 pcehot dog à l'agneau
- 4 pcepain à hot-dog
- 1 000 mleau, pour faire bouillir
Condiments
- 40 goignon jaune, finement haché
- 4 c. à s.oignon frit croustillant
- 4 c. à s.ketchup
- 4 c. à c.moutarde brune douce
- 4 c. à s.rémoulade
Matériel
casserole · planche à découper · couteau · panier vapeur
La préparation
Étape par étape
- 1
Préparez la garniture d'oignon cru en le hachant très finement.
Environ 3 min
- 2
Remplissez une casserole moyenne d'eau et portez-la à ébullition à feu vif.
Environ 5 min
- 3
Ajoutez les hot-dogs dans l'eau bouillante, puis baissez le feu pour maintenir un léger frémissement.
Environ 1 min
Note du chef : Une ébullition trop vive peut faire éclater les hot-dogs.
- 4
Laissez mijoter les hot-dogs pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
Environ 5 min
- 5
Pendant les dernières 2 minutes de cuisson, placez les pains dans un panier vapeur au-dessus de la casserole pour les réchauffer et les assouplir.
Environ 2 min
Note du chef : Si vous n'avez pas de panier vapeur, enveloppez les pains dans un essuie-tout humide et passez-les 20-30 secondes au micro-ondes.
- 6
Déposez un hot-dog cuit dans chaque pain chaud.
Environ 1 min
- 7
Tracez un filet de ketchup, de moutarde brune douce et de rémoulade sur toute la longueur de chaque hot-dog.
Environ 1 min
- 8
Parsemez les sauces d'oignon cru finement haché et d'oignons frits croustillants.
Environ 1 min
- 9
Servez immédiatement, bien chaud.
Bien conserver
Consommez les Pylsur immédiatement; ils se conservent mal une fois assemblés.
Ne les réchauffez pas.
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